Wer liebt nicht ein leckeres Frühstück mit Pancakes? Diese Amaranth-Pancakes mit Heidelbeeren sind köstlich und eine gesunde Alternative zu herkömmlichen Pfannkuchen. Das Rezept ist einfach und schnell zubereitet, und die Kombination aus Amaranth und Heidelbeeren verleiht den Pfannkuchen eine einzigartige Note.
Amaranth-Pancakes mit Heidelbeeren
Zutaten:
- 100 g Amaranth
- 200 ml Milch
- 2 Eier
- 1 EL Honig
- 1 TL Backpulver
- 100 g Heidelbeeren
- Butter oder Öl zum Braten
- Puderzucker zum Bestreuen
Anleitung:
1. Den Amaranth in einem Sieb gründlich abspülen.
2. Den Amaranth mit der Milch in einem Topf zum Kochen bringen und bei niedriger Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis der Amaranth gar ist und die Flüssigkeit aufgesogen hat.
3. In einer großen Schüssel die Eier und den Honig verrühren.
4. Den gekochten Amaranth zur Eier-Honig-Mischung geben und gut vermengen.
5. Das Backpulver hinzufügen und erneut gut vermengen.
6. Die Heidelbeeren vorsichtig unter den Teig heben.
7. Eine Pfanne erhitzen und etwas Butter oder Öl darin schmelzen lassen.
8. Den Teig in kleinen Portionen in die Pfanne geben und von beiden Seiten goldbraun braten.
9. Die fertigen Pancakes mit Puderzucker bestreuen und servieren.
Diese Amaranth-Pancakes mit Heidelbeeren sind nicht nur lecker, sondern auch reich an Ballaststoffen und wichtigen Nährstoffen. Sie sind eine großartige Möglichkeit, den Tag voller Energie zu starten.
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Über Amaranth
Amaranth ist ein glutenfreies Getreide, das aus den Samen der Amaranth-Pflanze gewonnen wird. Es ist reich an Eiweiß, Ballaststoffen und wichtigen Nährstoffen wie Eisen, Magnesium und Vitamin B6. Amaranth hat einen leicht nussigen Geschmack und kann in verschiedenen Gerichten verwendet werden.
Tipps zur Zubereitung von Amaranth
- Spülen Sie den Amaranth vor dem Kochen gründlich ab, um eventuelle Rückstände zu entfernen.
- Verwenden Sie eine ausreichende Menge Flüssigkeit, um den Amaranth zu kochen, da er viel Wasser aufnimmt.
- Achten Sie darauf, den Amaranth nicht zu lange zu kochen, da er sonst zu matschig wird.
Häufig gestellte Fragen
Was ist der Unterschied zwischen gepufftem Amaranth und gekochtem Amaranth?
Gepuffter Amaranth wird durch Erhitzen der Amaranth-Samen hergestellt, wodurch sie aufgebläht und knusprig werden. Gekochter Amaranth wird dagegen wie Reis gekocht und behält seine ursprüngliche Form.
Wo kann man Amaranth kaufen?
Amaranth ist in den meisten Supermärkten, Reformhäusern und Bioläden erhältlich. Er ist auch online leicht erhältlich.
Wie lange kann man Amaranth aufbewahren?
Amaranth sollte in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahrt werden. So bleibt er etwa sechs Monate lang frisch.
