Amarettini sind kleine köstliche Kekse aus Italien, die man ganz einfach selber machen kann. Das macht nicht nur Spaß, sondern sorgt auch für einen unvergleichlichen Geschmack. Mit diesem Rezept zeige ich Ihnen, wie Sie Ihre eigenen Amarettini zubereiten können.
Amarettini Rezept
Zutaten:
- 200g gemahlene Mandeln
- 200g Puderzucker
- 2 Eiweiß
- 1 Prise Salz
- 1 TL Bittermandelaroma
- 30g Mehl
- 30g Amarettolikör
- Puderzucker zum Bestäuben
Anleitung:
- Schritt: Eiweiß schlagen
Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Dabei nach und nach den Puderzucker einrieseln lassen. Die Masse sollte schön glänzend und fest sein.
- Schritt: Mandeln und Mehl hinzufügen
Die gemahlenen Mandeln zusammen mit dem Mehl vorsichtig unter die Eiweißmasse heben. Dabei das Bittermandelaroma und den Amarettolikör dazugeben und alles gut vermischen.
- Schritt: Teig formen
Aus dem Teig kleine Kugeln formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Dabei genügend Abstand zwischen den Kugeln lassen, da diese beim Backen noch etwas auseinanderlaufen.
- Schritt: Backen
Die Amarettini im vorgeheizten Backofen bei 160°C Ober- und Unterhitze für ca. 15 Minuten backen, bis sie schön goldbraun sind. Anschließend auskühlen lassen.
- Schritt: Genießen
Die fertigen Amarettini können nun nach Belieben mit Puderzucker bestäubt werden. Sie sind eine leckere Köstlichkeit zu einer Tasse Kaffee oder auch ein schönes Mitbringsel für Freunde und Familie.
Zubereitungszeit:
Die Zubereitung der Amarettini dauert insgesamt ca. 30 Minuten.
Portionen:
Das Rezept ergibt etwa 30 Amarettini.
Nährwertangaben:
Pro Portion à 10g:
- Kalorien: 50 kcal
- Fett: 3g
- Kohlenhydrate: 4g
- Eiweiß: 2g
Tipps:
- Die Amarettini lassen sich gut in einer luftdichten Dose aufbewahren und sind somit auch für einige Tage haltbar.
- Wer es gerne etwas süßer mag, kann die Amarettini auch vor dem Backen mit etwas Zuckerguss bestreichen.
Ich hoffe, Sie genießen Ihre selbstgemachten Amarettini! Buon appetito!
