In der kalten Jahreszeit darf er auf keiner festlichen Tafel fehlen: Apfelrotkohl. Dieses herzhafte Gericht ist eine beliebte Beilage zu verschiedenen Fleischgerichten und verleiht jedem Menü eine besondere Note. Ob zu Weihnachten, Silvester oder einfach nur als leckeres Abendessen - Apfelrotkohl ist immer eine gute Wahl.
Apfelrotkohl - Ein Klassiker unter den Beilagen
Apfelrotkohl, auch bekannt als Blaukraut, ist ein traditionelles Gericht der deutschen Küche. Der Rotkohl wird mit Äpfeln verfeinert, was ihm eine angenehme Süße verleiht und perfekt mit der leichten Säure des Rotkohls harmoniert. Durch die Zugabe von Gewürzen wie Nelken, Zimt und Lorbeerblättern erhält der Apfelrotkohl seinen typischen Geschmack.
Um Apfelrotkohl zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:
- 1 Kopf Rotkohl
- 2 Äpfel
- 2 Zwiebeln
- 50 g Margarine
- 2 EL Zucker
- 2 EL Essig
- Salz und Pfeffer
- 3 Nelken
- 1 Zimtstange
- 2 Lorbeerblätter
So bereiten Sie Apfelrotkohl zu
Der erste Schritt bei der Zubereitung von Apfelrotkohl ist das Zerkleinern des Rotkohls. Entfernen Sie die äußeren Blätter des Rotkohls, schneiden Sie ihn dann in feine Streifen und spülen Sie sie gründlich ab.
Als nächstes schälen Sie die Äpfel und entfernen das Kerngehäuse. Schneiden Sie die Äpfel in kleine Würfel. Die Zwiebeln werden geschält und in feine Ringe geschnitten.
Erhitzen Sie anschließend die Margarine in einem großen Topf und geben Sie die Zwiebeln hinzu. Braten Sie sie glasig an.
Fügen Sie den Zucker hinzu und lassen Sie ihn karamellisieren. Danach können Sie den Rotkohl, die Äpfel, den Essig, die Gewürze sowie Salz und Pfeffer hinzufügen.
Alles wird gut miteinander vermengt und der Apfelrotkohl wird bei mittlerer Hitze für etwa 1,5 Stunden gegart. Dabei sollte der Topf abgedeckt sein, um den Rotkohl schön weich zu kochen.
Tipps für die Zubereitung von Apfelrotkohl
Um Ihrem Apfelrotkohl eine besondere Note zu verleihen, können Sie zum Beispiel ein wenig Rotwein hinzufügen. Auch geriebene Äpfel oder Birnen eignen sich gut für die Verfeinerung des Gerichts. Experimentieren Sie ruhig mit den Gewürzen und passen Sie sie an Ihren persönlichen Geschmack an.
Sie können den Apfelrotkohl auch ohne Speck zubereiten, um eine vegetarische Variante zu erhalten. Dieses Gericht passt perfekt zu Braten, Gänsebraten oder auch zu Wildgerichten. Servieren Sie dazu zum Beispiel Kartoffelklöße oder knusprige Semmelknödel.
Fazit
Apfelrotkohl ist eine köstliche Beilage, die jedes festliche Menü abrundet. Mit einfachen Zutaten und etwas Zeit gelingt Ihnen das Rezept im Handumdrehen. Ob klassisch zubereitet oder mit individuellen Variationen - Apfelrotkohl ist ein Genuss für die ganze Familie.
Probieren Sie dieses traditionelle Gericht aus und lassen Sie sich von seinem einzigartigen Geschmack begeistern!
