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Aubergine Rezepte | Gefüllte Aubergine gefächert mit Tomate Mozzarella

Auberginen sind ein beliebtes Gemüse in der asiatischen Küche. Sie sind vielseitig, lecker und gesund. In diesem Rezept zeigen wir Ihnen, wie Sie Auberginen gefüllt mit Tomate und Mozzarella zubereiten können. Diese gefächerte Variante ist nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern sieht auch noch toll aus. Probieren Sie es aus und genießen Sie die Köstlichkeit der gefüllten Aubergine.

Zutaten:

• 2 Auberginen
• 3 Tomaten
• 200 g Mozzarella
• Olivenöl
• Salz und Pfeffer
• frisches Basilikum

Anleitung:

1. Auberginen waschen und längs in Scheiben schneiden.
2. Die Scheiben salzen und für ca. 30 Minuten ruhen lassen, um die Bitterstoffe zu entfernen.
3. In der Zwischenzeit Tomaten und Mozzarella in dünne Scheiben schneiden.
4. Die Auberginenscheiben abspülen, trocken tupfen und mit Olivenöl bestreichen.
5. Die Scheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Celsius etwa 10 Minuten grillen.
6. Nach der Hälfte der Zeit wenden und wieder mit Olivenöl bestreichen.
7. Die Auberginenscheiben aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
8. Je 2 Auberginenscheiben übereinanderlegen und abwechselnd mit Tomatenscheiben und Mozzarellascheiben belegen.
9. Mit Salz, Pfeffer und frischem Basilikum würzen.
10. Die gefüllten Auberginen auf einen Teller setzen und servieren.

So bereiten Sie es zu:

Die gefüllte Aubergine gefächert mit Tomate und Mozzarella ist ein leichtes und köstliches Gericht. Es eignet sich sowohl als Vorspeise als auch als Hauptgericht. Die Kombination aus zarten Auberginen, saftigen Tomaten und cremigem Mozzarella sorgt für ein wunderbares Geschmackserlebnis. Sie können die Auberginen auch mit anderen Zutaten nach Belieben füllen, wie zum Beispiel mit Feta-Käse, Paprika oder Spinat. Experimentieren Sie und kreieren Sie Ihre eigenen Variationen. Guten Appetit!

Leicht und Low Carb: Gefüllte Aubergine Caprese | Rezepte, Essen

Diese gefüllte Aubergine Caprese ist ein leichtes und köstliches Low-Carb-Gericht. Die Kombination aus saftiger Aubergine, frischen Tomaten und cremigem Mozzarella ist einfach unwiderstehlich. Probieren Sie dieses Rezept aus und lassen Sie sich von der mediterranen Küche verzaubern.

Zutaten:

• 2 Auberginen
• 4 Tomaten
• 200 g Mozzarella
• frisches Basilikum
• Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Anleitung:

1. Die Auberginen der Länge nach halbieren und das Fruchtfleisch vorsichtig herausschneiden.
2. Das Fruchtfleisch klein schneiden und in eine Schüssel geben.
3. Die Auberginenhälften mit Olivenöl einreiben und mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Die Tomaten in dünne Scheiben schneiden.
5. Den Mozzarella ebenfalls in dünne Scheiben schneiden.
6. Das Auberginenfruchtfleisch in der Pfanne mit Olivenöl anbraten.
7. Die Tomatenscheiben und den Mozzarella auf die Auberginenhälften legen.
8. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit frischem Basilikum bestreuen.
9. Die gefüllten Auberginen im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius etwa 20 Minuten backen, bis der Mozzarella geschmolzen ist.

So bereiten Sie es zu:

Die gefüllte Aubergine Caprese ist ein fantastisches Gericht für alle, die auf der Suche nach einer leichten und gesunden Mahlzeit sind. Die Kombination aus Auberginen, Tomaten und Mozzarella liefert wertvolle Nährstoffe und ist zugleich kalorienarm. Die Auberginenhälften eignen sich auch hervorragend als Beilage zu Fleisch oder Fisch. Probieren Sie dieses sommerliche Rezept aus und lassen Sie sich von den Aromen Italiens verführen.