Bechamelsoße ist eine klassische französische Sauce, die auch in der deutschen Küche sehr beliebt ist. Sie wird aus Butter, Mehl, Milch und Gewürzen zubereitet und eignet sich perfekt als Basis für viele Gerichte. Eine Bechamelsoße kann sowohl herzhaft als auch süß zubereitet werden und ist vielseitig einsetzbar. In diesem Beitrag möchte ich Ihnen einige köstliche Rezepte für Bechamelsoße vorstellen.
Bechamelsoße mit Speck
Ein besonders herzhaftes Rezept ist die Bechamelsoße mit Speck. Für dieses Gericht benötigen Sie folgende Zutaten:
- 200 g Speckwürfel
- 50 g Butter
- 50 g Mehl
- 500 ml Milch
- Salz und Pfeffer
Den Speck braten Sie in einer Pfanne knusprig an. In einem separaten Topf schmelzen Sie die Butter und rühren das Mehl unter. Nach und nach geben Sie die Milch hinzu und lassen die Soße unter ständigem Rühren eindicken. Schließlich mischen Sie den angebratenen Speck unter und würzen die Soße mit Salz und Pfeffer. Servieren Sie die Bechamelsoße mit gekochten Nudeln oder Kartoffeln.
Bechamelsoße für Lasagne
Eine weitere beliebte Anwendung der Bechamelsoße ist die Zubereitung von Lasagne. Hierfür benötigen Sie folgende Zutaten:
- 250 ml Milch
- 50 g Butter
- 50 g Mehl
- Salz und Pfeffer
- Muskatnuss
Die Milch erhitzen Sie in einem kleinen Topf. In einem separaten Topf schmelzen Sie die Butter und rühren das Mehl unter. Nach und nach geben Sie die warme Milch hinzu und rühren die Soße unter ständigem Rühren eindicken. Würzen Sie die Soße mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss. Die Bechamelsoße wird nun abwechselnd mit Hackfleischsauce und Lasagneblättern in eine Auflaufform geschichtet und im Backofen gebacken, bis die Lasagneblätter gar sind. Servieren Sie die Lasagne mit frischem Salat.
Bechamelsoße für Spargelgerichte
Auch zu Spargelgerichten passt Bechamelsoße hervorragend. Für dieses Rezept benötigen Sie:
- 200 ml Milch
- 30 g Butter
- 30 g Mehl
- Salz und Pfeffer
- Muskatnuss
Die Milch in einem kleinen Topf erhitzen. In einem separaten Topf schmelzen Sie die Butter und rühren das Mehl unter. Nach und nach geben Sie die warme Milch hinzu und rühren die Soße unter ständigem Rühren eindicken. Würzen Sie die Soße mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss. Servieren Sie die Bechamelsoße zu gekochtem Spargel und Kartoffeln.
Fazit
Bechamelsoße ist eine vielseitige und köstliche Sauce, die in der Küche vielfältig einsetzbar ist. Ob herzhaft oder süß, die Bechamelsoße verleiht vielen Gerichten das gewisse Etwas. Probieren Sie doch einmal eines der vorgestellten Rezepte aus und lassen Sie sich von dem cremigen Geschmack der Soße begeistern. Guten Appetit!
