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Belugalinsen mit Ofenkürbis

Belugalinsen mit Ofenkürbis | Rezept | Kitchen Stories

Belugalinsen mit Ofenkürbis ist ein herzhaftes Gericht, das perfekt für die kältere Jahreszeit geeignet ist. Die cremigen Linsen harmonieren wunderbar mit dem süßen Geschmack des Ofenkürbisses. Dieses Rezept sorgt für ein wohliges und sättigendes Essen, das mit frischen Kräutern und Gewürzen verfeinert wird.

Zutaten:

• 200 g Belugalinsen
• 400 g Hokkaido-Kürbis
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 500 ml Gemüsebrühe
• Olivenöl
• Salz und Pfeffer
• Frische Kräuter, z. B. Petersilie oder Koriander, zum Garnieren

Anleitung:

1. Den Ofen auf 200 Grad Celsius vorheizen.
2. Den Hokkaido-Kürbis waschen, halbieren und entkernen. In Spalten schneiden.
3. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
4. In einem Topf etwas Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin anschwitzen.
5. Die Belugalinsen hinzufügen und kurz mitbraten.
6. Die Gemüsebrühe hinzufügen und das Ganze zum Kochen bringen. Anschließend die Hitze reduzieren und die Linsen zugedeckt etwa 20-25 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.
7. In der Zwischenzeit die Kürbisspalten mit etwas Olivenöl beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
8. Den Kürbis für etwa 30-35 Minuten im Ofen rösten, bis er weich und leicht gebräunt ist.
9. Die Belugalinsen abgießen und mit den gerösteten Kürbisspalten servieren.
10. Nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.

Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde

Belugalinsen mit Ofenkürbis sind ein köstliches und gesundes Gericht, das mit wenigen Zutaten und wenig Aufwand zubereitet werden kann. Die Belugalinsen liefern wertvolles pflanzliches Protein und Ballaststoffe, während der Kürbis mit Vitaminen und Mineralstoffen punktet. Die Kombination aus herzhaften Linsen und süßem Kürbis macht dieses Gericht zu einer ausgewogenen Mahlzeit, die nicht nur Vegetarier und Veganer begeistert.

Der Ofenkürbis bekommt durch das Rösten im Backofen eine tolle Textur und einen intensiveren Geschmack. Die Belugalinsen werden in Gemüsebrühe gekocht, um ihnen eine angenehme Würze zu verleihen. Mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Koriander garniert, wird dieses Gericht zu einem echten Highlight auf dem Teller.

Belugalinsen mit Ofenkürbis eignen sich als Hauptgericht, können aber auch als Beilage zu Fleisch oder Fisch serviert werden. Die Portionen lassen sich leicht anpassen, so dass dieses Gericht auch für größere Gruppen oder als Vorspeise geeignet ist.

Bon Appétit!

Belugalinsen Mit Feige Und Ziegenkäse

Belugalinsen Mit Feige Und Ziegenkäse - Die Jungs Kochen Und Backen

Belugalinsen mit Feige und Ziegenkäse ist eine wahre Geschmacksexplosion. Die Kombination aus den cremigen Linsen, süßen Feigen und würzigem Ziegenkäse macht dieses Gericht zu etwas Besonderem. Es ist schnell zubereitet und eignet sich sowohl als leichtes Hauptgericht als auch als Beilage.

Zutaten:

• 200 g Belugalinsen
• 4 reife Feigen
• 100 g Ziegenkäse
• 1 rote Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• Olivenöl
• Aceto Balsamico
• Salz und Pfeffer
• Frische Kräuter, z. B. Basilikum oder Rucola, zum Garnieren

Anleitung:

1. Die Belugalinsen nach Packungsanleitung kochen, bis sie weich sind. Anschließend abgießen und beiseite stellen.
2. Die Feigen waschen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden.
3. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
4. In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin anschwitzen.
5. Die Belugalinsen hinzufügen und kurz mitbraten.
6. Die Feigenscheiben ebenfalls in die Pfanne geben und kurz mit erhitzen.
7. Das Ganze mit etwas Aceto Balsamico ablöschen und mit Salz und Pfeffer würzen.
8. Den Ziegenkäse in kleine Stücke zupfen und über den Belugalinsen verteilen.
9. Das Gericht mit frischen Kräutern garnieren.

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten

Belugalinsen mit Feige und Ziegenkäse sind eine wunderbare Kombination aus cremigen Hülsenfrüchten, süßen Feigen und würzigem Käse. Die Belugalinsen liefern wertvolles pflanzliches Protein und Ballaststoffe, während die Feigen dem Gericht eine natürliche Süße verleihen. Der Ziegenkäse sorgt für eine cremige und würzige Note.

Dieses Gericht eignet sich sowohl als leichtes Hauptgericht als auch als Beilage zu Fleisch oder Fisch. Die Portionen lassen sich leicht anpassen, so dass es auch für größere Gruppen geeignet ist.

Belugalinsen mit Feige und Ziegenkäse sind nicht nur lecker, sondern auch gesund. Die Belugalinsen liefern wichtige Nährstoffe wie Eisen, Magnesium und B-Vitamine. Die Feigen sind reich an Ballaststoffen und Vitamin C. Der Ziegenkäse enthält wertvolles Eiweiß und Calcium.

Genießen Sie dieses köstliche Gericht!

Belugalinsen-Salat

Belugalinsen-Sal