Heute möchten wir Ihnen ein tolles Rezept für Berglinsen-Curry vorstellen. Berglinsen sind nicht nur lecker, sondern auch reich an wichtigen Nährstoffen. Das Curry ist einfach zuzubereiten und eignet sich perfekt für eine gesunde vegane Mahlzeit. Probieren Sie es aus!
Berglinsen-Curry
Zutaten:
- 250 g Berglinsen
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Stück Ingwer
- 2 Tomaten
- 1 grüne Paprika
- 1 rote Paprika
- 1 Dose Kokosmilch
- 2 EL Currypaste
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- frischer Koriander zum Garnieren
Anleitung:
1. Die Berglinsen in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen. Die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer fein hacken.
2. Die Tomaten, grüne Paprika und rote Paprika in kleine Würfel schneiden.
3. In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer darin anschwitzen.
4. Currypaste, Kurkuma, Kreuzkümmel und Paprikapulver hinzufügen und kurz anbraten.
5. Die Berglinsen, Tomaten und Paprika dazugeben und alles gut vermischen.
6. Die Kokosmilch hinzufügen und das Curry zum Kochen bringen. Bei niedriger Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Berglinsen weich sind.
7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und das Curry mit frischem Koriander garnieren.
Vorbereitungszeit:
Die Vorbereitungszeit für das Berglinsen-Curry beträgt ca. 15 Minuten.
Zubereitungszeit:
Die Kochzeit beträgt ca. 20 Minuten.
Dieses leckere Berglinsen-Curry ist nicht nur vegan, sondern auch glutenfrei und vollgepackt mit gesunden Nährstoffen. Es eignet sich perfekt als Hauptgericht für ein gesundes Abendessen oder als Beilage zu Reis oder Naan-Brot. Das Curry ist würzig, aromatisch und lässt sich ganz nach Ihrem Geschmack anpassen. Sie können zum Beispiel mehr oder weniger Currypaste verwenden, je nachdem wie scharf Sie es mögen.
Probieren Sie dieses einfache und köstliche Rezept für Berglinsen-Curry aus und genießen Sie eine gesunde und ausgewogene Mahlzeit. Guten Appetit!
