Heute möchte ich ein köstliches Rezept für Blinis mit dir teilen. Blinis sind kleine russische Pfannkuchen, die sich perfekt als Fingerfood eignen. Sie werden traditionell mit Hefe zubereitet und sind äußerst vielseitig. Du kannst sie herzhaft oder süß servieren und nach Belieben mit verschiedenen Zutaten füllen. Hier sind einige Varianten, die du ausprobieren kannst:
- Blinis mit Lachs
Beginnen wir mit einem Klassiker - Blinis mit Lachs. Für diese Variante benötigst du folgende Zutaten:
- 125 g Mehl
- 1/2 TL Trockenhefe
- 1 TL Zucker
- 1 Ei
- 150 ml Milch
- Salz
- 200 g geräucherter Lachs
- Schmand oder Crème fraîche
Mische das Mehl, die Trockenhefe, den Zucker, das Ei und die Milch in einer Schüssel. Würze den Teig mit einer Prise Salz und lasse ihn für etwa eine Stunde abgedeckt ruhen. Erhitze eine Pfanne mit etwas Öl und gib kleine Portionen des Teigs hinein. Backe die Blinis auf beiden Seiten goldbraun und lass sie anschließend abkühlen. Serviere sie mit geräuchertem Lachs und einem Klecks Schmand oder Crème fraîche.
- Blinis mit Avocado-Creme und Shrimps
Für eine exotische Variante kannst du Blinis mit Avocado-Creme und Shrimps zubereiten. Die Zutaten dafür sind:
- 125 g Mehl
- 1/2 TL Trockenhefe
- 1 TL Zucker
- 1 Ei
- 150 ml Milch
- Salz
- 1 reife Avocado
- 1 Knoblauchzehe
- Saft einer halben Zitrone
- Pfeffer
- Gekochte Shrimps
Wie auch bei der vorherigen Variante, mische das Mehl, die Trockenhefe, den Zucker, das Ei und die Milch zu einem Teig. Würze mit Salz und lasse den Teig eine Stunde ruhen. Für die Avocado-Creme püriere die reife Avocado mit einer Knoblauchzehe und dem Zitronensaft. Würze mit Salz und Pfeffer. Backe die Blinis in einer Pfanne und lass sie abkühlen. Belege sie mit der Avocado-Creme und den gekochten Shrimps.
- Blinis mit Kaviar
Wenn du etwas Besonderes ausprobieren möchtest, serviere deine Blinis mit Kaviar. Du benötigst dafür:
- 125 g Mehl
- 1/2 TL Trockenhefe
- 1 TL Zucker
- 1 Ei
- 150 ml Milch
- Salz
- Kaviar
- Sauerrahm
Bereite den Teig wie zuvor beschrieben vor und lasse ihn eine Stunde ruhen. Backe die Blinis und lasse sie abkühlen. Belege sie mit einem Klecks Sauerrahm und einem Löffel Kaviar. Die Kombination aus den herzhaften Blinis und dem delikaten Kaviar ist einfach unwiderstehlich!
- Glutenfreie Blinis
Wenn du eine glutenfreie Variante bevorzugst, kannst du diese einfachen Blinis ausprobieren. Du benötigst:
- 125 g Buchweizenmehl
- 1/2 TL Trockenhefe
- 1 TL Zucker
- 1 Ei
- 150 ml Mandelmilch
- Salz
- Olivenöl
Mische das Buchweizenmehl, die Trockenhefe, den Zucker, das Ei und die Mandelmilch zu einem Teig. Würze ihn mit Salz und lasse ihn eine Stunde lang ruhen. Erhitze eine Pfanne mit etwas Olivenöl und backe die glutenfreien Blinis darin. Lass sie abkühlen und serviere sie mit deinem Lieblingsbelag.
Diese vier Varianten sind nur ein kleiner Einblick in die Vielfalt der Blinis. Du kannst sie nach Belieben abwandeln und mit verschiedenen Zutaten experimentieren. Die Zubereitung ist relativ einfach und die Ergebnisse sind immer köstlich. Probiere es aus und lass dich von den vielen Geschmacksmöglichkeiten der Blinis überraschen!
Die Zubereitung der Blinis dauert etwa eine Stunde, in der der Teig ruhen muss. Die eigentliche Backzeit beträgt nur wenige Minuten pro Portion. Du kannst die Blinis als Vorspeise, Hauptgericht oder sogar als Dessert servieren. Sie sind vielseitig einsetzbar und immer ein Genuss.
Viel Spaß beim Ausprobieren!
