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Mouthwatering Bouillabaisse
Die köstliche Bouillabaisse ist ein traditionelles Fischgericht aus Frankreich, genauer gesagt aus der Region Marseille. Sie ist bekannt für ihre einzigartige Kombination aus verschiedenen Meeresfrüchten, aromatischen Gewürzen und frischen Kräutern. Diese herzhafte Suppe verwöhnt den Gaumen und ist ein echtes Highlight für Fischliebhaber.
Zutaten:
- 500 g gemischte Meeresfrüchte (z. B. Garnelen, Muscheln, Tintenfisch)
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Tomaten
- 1 Fenchelknolle
- 1 Lorbeerblatt
- 2 Zweige Thymian
- 2 Zweige Petersilie
- 1 TL Safranfäden
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- 1 Baguette
Zubereitung:
- Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Tomaten waschen und in kleine Würfel schneiden. Den Fenchel putzen und in dünne Scheiben schneiden.
- In einem großen Topf etwas Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin glasig anschwitzen.
- Die Tomatenwürfel hinzufügen und kurz mit anbraten. Dann den Fenchel, das Lorbeerblatt, den Thymian und die Petersilie dazugeben und mit anbraten.
- Die Safranfäden in etwas warmem Wasser einweichen und zusammen mit dem Einweichwasser zu den anderen Zutaten in den Topf geben.
- Die Meeresfrüchte hinzufügen und alles mit Salz und Pfeffer würzen. Den Topf mit Wasser auffüllen, bis die Zutaten gerade bedeckt sind.
- Die Bouillabaisse zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Die Suppe etwa 20 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Meeresfrüchte gar sind und sich die Aromen gut entfaltet haben.
- Währenddessen das Baguette in dünne Scheiben schneiden und leicht toasten.
- Die Bouillabaisse heiß servieren und mit den getoasteten Baguettescheiben genießen.
Genießertipp:
Um die Bouillabaisse noch geschmackvoller zu machen, können Sie eine Rouille dazu servieren. Diese pikante Sauce aus Knoblauch, Paprika und Olivenöl passt hervorragend zu der würzigen Fischsuppe.
Guten Appetit!
