Hallo liebe Leserinnen und Leser,
Sizilianische Cannoli mit Ricotta-Füllung
Möchten Sie gerne lernen, wie man köstliche sizilianische Cannoli mit einer cremigen Ricotta-Füllung zubereitet? Dann sind Sie hier genau richtig! Cannoli sind eine traditionelle italienische Süßspeise, die vor allem in Sizilien sehr beliebt ist. Die knusprigen Teigröllchen werden mit einer leckeren Füllung aus Ricotta, Zucker und Vanille verfeinert. Begleiten Sie mich auf eine kulinarische Reise in den sonnigen Süden Italiens und entdecken Sie, wie einfach es ist, dieses herrliche Gebäck selbst zu machen.
### Zutaten für die Cannoli:
- 350 g Mehl
- 30 g Zucker
- 30 g Butter
- 1 Ei
- 150 ml Marsala (italienischer Dessertwein)
- 1 Prise Salz
- 1 Liter Pflanzenöl zum Frittieren
Zutaten für die Ricotta-Füllung:
- 500 g Ricotta
- 100 g Puderzucker
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 100 g gehackte Pistazien
Anleitung:
1. Für den Teig das Mehl, Zucker, Butter, Ei, Marsala und Salz in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
2. In der Zwischenzeit die Ricotta-Füllung vorbereiten. Den Ricotta, Puderzucker und Vanilleextrakt in einer Schüssel vermischen, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Die gehackten Pistazien unterrühren.
3. Das Pflanzenöl in einem Topf erhitzen. Den Teig dünn ausrollen und mit einem Ausstecher oder einem Glas Kreise mit einem Durchmesser von ca. 8 cm ausstechen.
4. Den Teig um Cannoli-Röhrchen wickeln und die Enden mit etwas Wasser verschließen, damit sie nicht aufgehen. Die Cannoli in das heiße Öl geben und goldbraun frittieren. Anschließend auf einem Küchenpapier abtropfen lassen und die Röhrchen vorsichtig von den Formen lösen.
5. Die Cannoli-Röhrchen vollständig abkühlen lassen und anschließend mit der Ricotta-Füllung füllen.
6. Die gefüllten Cannoli in gehackte Pistazien wälzen und servieren.
Vorbereitungszeit: 40 Minuten
Backzeit: 10 Minuten
Portionen: 12 Cannoli
Probieren Sie diese delikate Süßspeise aus und lassen Sie sich von der köstlichen Kombination aus dem knusprigen Teigmantel und der cremigen Ricotta-Füllung verzaubern. Sie werden sehen, dass sich der Aufwand lohnt und Ihre Gäste werden begeistert sein. Genießen Sie die süße Seite der italienischen Küche!
Ihre Stefania
