Heute möchte ich ein köstliches Rezept für Dampfnudeln teilen, das ich von meiner Großmutter habe - ein traditionelles Gericht, das schon seit Generationen in unserer Familie weitergegeben wird. Die Zubereitung ist zwar etwas aufwändig, aber das Endergebnis ist einfach himmlisch.
Dampfnudeln - Ein Genuss aus der deutschen Küche
Zutaten:
- 500 g Mehl
- 250 ml Milch
- 80 g Zucker
- 1 Würfel Hefe
- 100 g Butter
- 1 Prise Salz
- 1 Vanilleschote
- 250 ml Wasser
- Puderzucker zum Bestreuen
Anleitung:
Zuerst lösen wir die Hefe in lauwarmer Milch auf und rühren sie mit etwas Zucker glatt. Dann geben wir das Mehl, den restlichen Zucker, die Prise Salz, das Mark der Vanilleschote und die aufgelöste Hefe in eine große Schüssel. Mit den Händen kneten wir alle Zutaten gut durch, bis ein glatter Teig entsteht.
Dann lassen wir den Teig an einem warmen Ort für ca. 1 Stunde gehen, bis er sein Volumen verdoppelt hat. In der Zwischenzeit bringen wir Wasser mit Butter zum Kochen und geben noch etwas Zucker hinzu.
Wenn der Teig schön aufgegangen ist, formen wir kleine Nudeln und setzen sie in die kochende Wasser-Butter-Mischung. Der Trick besteht darin, den Deckel auf den Topf zu setzen und die Dampfnudeln bei niedriger Hitze 20-25 Minuten langsam garen zu lassen.
In der Zwischenzeit können wir uns um die leckere Vanillesoße kümmern. Dafür einfach die Vanilleschote auskratzen und die Milch zusammen mit dem Mark in einem kleinen Topf erhitzen. Den Zucker unterrühren und die Soße ca. 5 Minuten köcheln lassen.
Wenn die Dampfnudeln goldbraun und locker sind, nehmen wir sie aus dem Topf und bestreuen sie großzügig mit Puderzucker. Auf einem Teller anrichten und mit der warmen Vanillesoße servieren. Ein wahrer Genuss!
Guten Appetit!
Zutaten:
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