Eierkuchen Rezepte

Eierkuchen sind ein köstliches Gericht, das in vielen verschiedenen Variationen zubereitet werden kann. Egal ob süß oder herzhaft - Eierkuchen sind immer eine leckere Mahlzeit. Wir haben für dich eine Auswahl an Eierkuchen-Rezepten zusammengestellt, die du ganz einfach nachkochen kannst. Lass dich inspirieren!

Eierkuchen mit Buttermilch

Zutaten:

• 250 g Mehl
• 3 Eier
• 500 ml Buttermilch
• 1 Prise Salz
• 2 EL Zucker
• 1 TL Vanillezucker
• Butter zum Ausbacken

Zubereitung:

1. Mehl, Eier, Buttermilch, Salz, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel verrühren.
2. Den Teig ca. 30 Minuten quellen lassen.
3. In einer Pfanne etwas Butter erhitzen und den Teig portionsweise hineingeben.
4. Die Eierkuchen von beiden Seiten goldbraun ausbacken.
5. Mit frischen Früchten, Sirup oder Puderzucker servieren.

Wie du die Eierkuchen zubereitest: Die Zubereitung der Eierkuchen ist denkbar einfach. Du verrührst einfach alle Zutaten in einer Schüssel zu einem glatten Teig und lässt ihn etwas quellen. Anschließend brätst du die Eierkuchen in einer Pfanne mit etwas Butter von beiden Seiten goldbraun aus. Serviere sie nach Belieben mit frischen Früchten, Sirup oder Puderzucker.

Die Zubereitungszeit beträgt: ca. 45 Minuten

Eierkuchen im Schwarzwald-Style

Zutaten:

• 200 g Mehl
• 2 Eier
• 375 ml Milch
• 1 Prise Salz
• 1 EL Zucker
• 1 EL Kakaopulver
• 200 ml Sahne
• 1 Glas Kirschen
• Schokoraspeln zum Bestreuen

Zubereitung:

1. Mehl, Eier, Milch, Salz und Zucker in einer Schüssel zu einem glatten Teig verrühren.
2. Einen Teil des Teigs abnehmen und das Kakaopulver unterrühren.
3. Beide Teige separat ca. 30 Minuten quellen lassen.
4. In einer Pfanne etwas Butter erhitzen und abwechselnd helle und dunkle Teigportionen eingießen.
5. Die Eierkuchen von beiden Seiten goldbraun ausbacken.
6. Sahne steif schlagen und die Kirschen abtropfen lassen.
7. Die Eierkuchen mit Sahne, Kirschen und Schokoraspeln servieren.

Wie du die Eierkuchen im Schwarzwald-Style zubereitest: Für die Eierkuchen im Schwarzwald-Style bereitest du zunächst den Teig vor, indem du Mehl, Eier, Milch, Salz und Zucker in einer Schüssel zu einem glatten Teig verrührst. Anschließend nimmst du einen Teil des Teigs ab und rührst das Kakaopulver unter. Lasse beide Teige ca. 30 Minuten quellen. Danach erhitzt du etwas Butter in einer Pfanne und gießt abwechselnd helle und dunkle Teigportionen ein. Brate die Eierkuchen von beiden Seiten goldbraun aus. Serviere sie mit geschlagener Sahne, abgetropften Kirschen und Schokoraspeln.

Die Zubereitungszeit beträgt: ca. 60 Minuten

Pikanter Eierkuchen

Zutaten:

• 250 g Mehl
• 4 Eier
• 500 ml Milch
• 1 Prise Salz
• 200 g geriebener Käse
• 100 g gewürfelte Schinkenwürfel
• 1 Zwiebel, gewürfelt
• 1 TL Paprikapulver
• 1 EL frische Kräuter, gehackt (z.B. Petersilie oder Schnittlauch)
• Butter zum Ausbacken

Zubereitung:

1. Mehl, Eier, Milch und Salz in einer Schüssel zu einem glatten Teig verrühren.
2. Käse, Schinkenwürfel, Zwiebeln, Paprikapulver und Kräuter unter den Teig heben.
3. Den Teig ca. 30 Minuten quellen lassen.
4. In einer Pfanne etwas Butter erhitzen und den Teig portionsweise hineingeben.
5. Die Eierkuchen von beiden Seiten goldbraun ausbacken.
6. Serviere die pikanter Eierkuchen warm. Sie passen hervorragend zu einem grünen Salat oder als herzhaftes Frühstück.

Wie du den pikanter Eierkuchen zubereitest: Für den pikanter Eierkuchen vermengst du Mehl, Eier, Milch und Salz in einer Schüssel zu einem glatten Teig. Anschließend hebst du Käse, Schinkenwürfel, Zwiebeln, Paprikapulver und Kräuter unter den Teig und lässt ihn ca. 30 Minuten quellen. Danach erhitzt du etwas Butter in einer Pfanne und gibst den Teig portionsweise hinein. Brate die Eierkuchen von beiden Seiten goldbraun aus. Serviere sie warm. Sie passen hervorragend zu einem grünen Salat oder als herzhaftes Frühstück.

Die Zubereitungszeit beträgt: ca. 50 Minuten

Eierkuchen einmal anders: Eierkuchen-Torte

Zutaten:

• 8 Eier
• 250 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 175 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 375 ml Sahne
• 1 Packung Sahnesteif
• 400 g gemischte Beeren (z.B. Erdbeeren, Himbeeren, Blaubeeren)
• Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung:

1. Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen.
2. Eigelb, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen.
3. Mehl mit Backpulver vermischen und unter die Eigelb-Zucker-Mischung rühren.
4. Den Eischnee vorsichtig unterheben.
5. Den Teig in einer Springform gleichmäßig verteilen