Heute haben wir ein köstliches Rezept für Sie: Eierschecke! Diese cremige, süße und luftige Kuchenspezialität stammt aus Dresden und ist ein wahrer Genuss für alle Kuchenliebhaber. In diesem Beitrag möchten wir Ihnen zeigen, wie Sie die Eierschecke ganz einfach zu Hause zubereiten können. Also nehmen Sie Ihren Thermomix® zur Hand oder bereiten Sie den Kuchen auf konventionelle Weise zu und lassen Sie sich von diesem traditionellen sächsischen Rezept verzaubern.
Der Kuchen
Beginnen wir mit dem Kuchen selbst. Die Eierschecke besteht aus drei Schichten: einem knusprigen Boden, einer cremigen Quark-Masse und einer fluffigen Eierschaumhaube.
Zutaten
Um die Eierschecke zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:
- 250 g Mehl
- 125 g Butter (weich)
- 100 g Zucker
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 500 g Magerquark
- 200 g Zucker
- 2 Eier
- 40 g Stärke
- 250 ml Milch
- 1 Vanilleschote
- Zitronenabrieb einer halben Zitrone
- 3 Eiweiß
- 1 EL Zucker
Anleitung
Bevor wir mit der Zubereitung beginnen, heizen Sie Ihren Ofen auf 180 °C vor. Jetzt geht es los:
- Mischen Sie Mehl, Butter, Zucker, Ei und Salz zu einem glatten Teig und drücken Sie ihn in eine gefettete Springform (26 cm Durchmesser).
- Für die Quark-Masse verrühren Sie Quark, Zucker, Eier, Stärke, Milch, das Mark der Vanilleschote und den Zitronenabrieb in einer Schüssel zu einer glatten Masse.
- Geben Sie die Quark-Masse auf den Teigboden.
- Schlagen Sie das Eiweiß steif, während Sie nach und nach den Zucker einrieseln lassen. Verteilen Sie den Eierschaum gleichmäßig auf der Quark-Masse.
- Backen Sie die Eierschecke für ca. 60 Minuten, bis sie goldbraun ist.
- Lassen Sie den Kuchen vollständig auskühlen, bevor Sie ihn aus der Form lösen.
Dekorieren Sie die Eierschecke nach Belieben mit Puderzucker oder frischen Früchten und servieren Sie sie zu einer Tasse Kaffee oder Tee. Genießen Sie diesen traditionellen Klassiker aus Dresden und lassen Sie sich von seinem einzigartigen Geschmack verführen.
Zubereitungszeit
Die Zubereitungszeit für die Eierschecke beträgt etwa 30 Minuten, die Backzeit inbegriffen. Je nachdem, wie lange der Kuchen abkühlen muss, kann es jedoch insgesamt 2-3 Stunden dauern, bis er servierfertig ist.
Anzahl der Portionen
Das Rezept ergibt etwa 12 Stücke Eierschecke. Natürlich können Sie die Menge entsprechend Ihren Bedürfnissen anpassen.
Nährwertangaben
Die Nährwertangaben für die Eierschecke variieren je nach Zubereitung. Hier sind jedoch einige grobe Richtwerte pro Portion:
- Kalorien: ca. 250
- Eiweiß: ca. 8 g
- Kohlenhydrate: ca. 30 g
- Fett: ca. 12 g
Tipps
Um sicherzustellen, dass Ihre Eierschecke perfekt gelingt, haben wir hier noch einige Tipps für Sie:
- Verwenden Sie für den Teig am besten kalte Butter, damit der Boden schön knusprig wird.
- Statt Zucker können Sie auch Vanillezucker für den Teig verwenden, um ihm eine zusätzliche Geschmacksnote zu verleihen.
- Wenn Sie die Eierschecke gerne saftiger mögen, können Sie 100 g Schmand oder saure Sahne zur Quark-Masse hinzufügen.
- Sie können die Eierschecke auch mit Früchten wie Kirschen oder Aprikosen verfeinern.
Häufig gestellte Fragen
Hier sind einige häufig gestellte Fragen zur Eierschecke:
1. Kann ich die Eierschecke auch ohne Ofen zubereiten?
Nein, die Eierschecke muss gebacken werden, um ihre richtige Konsistenz zu erreichen.
2. Wie lange kann ich die Eierschecke aufbewahren?
Die Eierschecke hält sich im Kühlschrank etwa 3-4 Tage.
3. Kann ich die Eierschecke einfrieren?
Ja, Sie können die Eierschecke problemlos einfrieren. Wickeln Sie sie dazu am besten in Frischhaltefolie ein und bewahren Sie sie im Gefrierschrank auf.
Wir hoffen, dass Ihnen unser Rezept für die Eierschecke gefallen hat und wünschen Ihnen viel Spaß beim Nachbacken. Lassen Sie es sich schmecken!
