Enchilada » Rezept Tortillas Gefüllt

Hier finden Sie eine Auswahl an köstlichen Enchilada-Rezepten. Enchiladas sind eine traditionelle mexikanische Spezialität, die aus Weizentortillas besteht und mit verschiedenen Zutaten gefüllt wird. Das Gericht wird mit einer scharfen Sauce übergossen und mit Käse überbacken. Perfekt für alle, die mexikanisches Essen lieben!

Enchilada mit Hühnchen

Zutaten:

• 500 g Hühnchenfilet
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 Paprika
• 1 Dose Tomaten
• 1 Dose Kidneybohnen
• 1 Dose Mais
• 1 TL Chilipulver
• 1 TL Kreuzkümmel
• Salz und Pfeffer
• 8 Weizentortillas
• 200 g geriebener Käse
• frischer Koriander zum Garnieren

Zubereitung:

1. Hühnchenfilet in kleine Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch hacken, Paprika in Streifen schneiden.
2. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und das Hühnchen darin anbraten. Zwiebel, Knoblauch und Paprika hinzufügen und kurz mitbraten.
3. Tomaten, Kidneybohnen, Mais, Chilipulver und Kreuzkümmel hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und alles gut vermischen. Den Inhalt der Pfanne für etwa 10 Minuten köcheln lassen.
4. Die Weizentortillas kurz in heißem Wasser einweichen, dann mit der Hühnchenmischung füllen und zu Rollen formen.
5. Die gefüllten Tortillas in eine Auflaufform legen und mit geriebenem Käse bestreuen.
6. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Umluft) für etwa 15 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
7. Mit frischem Koriander garnieren und servieren.

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Enchiladas mit Rindfleisch

Zutaten:

• 500 g Rindfleisch
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 rote Paprika
• 1 grüne Paprika
• 1 Dose Tomaten
• 1 Dose Kidneybohnen
• 1 Dose Mais
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Kreuzkümmel
• Salz und Pfeffer
• 8 Weizentortillas
• 200 g geriebener Käse
• frischer Koriander zum Garnieren

Zubereitung:

1. Rindfleisch in kleine Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch hacken, Paprika in Streifen schneiden.
2. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und das Rindfleisch darin anbraten. Zwiebel, Knoblauch und Paprika hinzufügen und kurz mitbraten.
3. Tomaten, Kidneybohnen, Mais, Paprikapulver und Kreuzkümmel hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und alles gut vermischen. Den Inhalt der Pfanne für etwa 10 Minuten köcheln lassen.
4. Die Weizentortillas kurz in heißem Wasser einweichen, dann mit der Rindfleischmischung füllen und zu Rollen formen.
5. Die gefüllten Tortillas in eine Auflaufform legen und mit geriebenem Käse bestreuen.
6. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Umluft) für etwa 15 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
7. Mit frischem Koriander garnieren und servieren.

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Diese beiden Enchilada-Rezepte sind nur ein kleiner Vorgeschmack auf die Vielfalt, die die mexikanische Küche zu bieten hat. Ob mit Hühnchen, Rindfleisch oder vegetarisch mit Gemüse und Bohnen - Enchiladas sind immer ein Genuss. Probieren Sie doch einfach mal eines der Rezepte aus und lassen Sie sich von der würzigen und aromatischen mexikanischen Küche verzaubern!