Gefüllte Ente
Die gefüllte Ente ist ein beliebtes Gericht, das vor allem zu besonderen Anlässen wie Weihnachten oder festlichen Feiern serviert wird. Die knusprige Haut und das zarte Fleisch der Ente machen sie zu einem wahren Gaumenschmaus. In diesem Rezept zeige ich dir, wie du eine gefüllte Ente zubereiten kannst.
Zutaten für die gefüllte Ente:
- 1 Ente (ca. 2-3 kg)
- Salz und Pfeffer
- 2 Zwiebeln
- 2 Möhren
- 2 Stangen Sellerie
- 3 Knoblauchzehen
- 1 Bund Petersilie
- 3-4 Scheiben Toastbrot
- 1 TL Rosmarin
- 1 TL Thymian
- 1 TL Majoran
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Senf
- 100 ml Orangensaft
- 200 ml Geflügelbrühe
Anleitung:
1. Die Ente gründlich waschen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer von innen und außen würzen.
2. Die Zwiebeln, Möhren, Sellerie, Knoblauchzehen und Petersilie grob zerkleinern. Die Toastbrotscheiben entrinden und in kleine Würfel schneiden.
3. Die Gemüsemischung, die Toastbrotwürfel, Rosmarin, Thymian, Majoran, Paprikapulver, Senf, Orangensaft und Geflügelbrühe vermengen.
4. Die Ente mit der Mischung füllen und die Öffnung mit Zahnstochern oder Küchengarn verschließen.
5. Die gefüllte Ente auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius für etwa 2-3 Stunden goldbraun braten. Dabei alle 30 Minuten mit dem Bratensaft übergießen.
6. Die gefüllte Ente aus dem Ofen nehmen, zudecken und etwa 10 Minuten ruhen lassen, damit sich der Saft im Fleisch verteilen kann.
7. Die gefüllte Ente in Scheiben schneiden und mit der Soße servieren.
8. Dazu passen Klöße, Rotkohl oder eine frische Gemüsebeilage.
Zubereitungszeit:
Die Zubereitungszeit beträgt ca. 30 Minuten, die Garzeit im Ofen ca. 2-3 Stunden.
Portionen:
Das Rezept ergibt etwa 4-6 Portionen.
Nährwertangaben:
Die Nährwertangaben variieren je nach Zubereitungsweise und verwendeten Zutaten.
Tipps:
- Verwende eine Ente aus artgerechter Haltung für ein besonders zartes und schmackhaftes Ergebnis.
- Du kannst die Ente vor dem Braten auch noch mit einer Marinade aus Olivenöl, Knoblauch, Zitronensaft, Salz und Pfeffer einreiben.
- Achte darauf, dass die Ente während des Bratens nicht austrocknet. Gegebenenfalls etwas Brühe nachgießen.
- Wenn du die Haut der Ente besonders knusprig haben möchtest, kannst du sie vor dem Braten mit kochendem Wasser übergießen oder mit einer Marinade aus Honig und Sojasauce einpinseln.
Häufig gestellte Fragen:
- Kann ich die gefüllte Ente auch auf dem Grill zubereiten? Ja, das ist möglich. Achte jedoch darauf, dass der Grill gut vorgeheizt ist und die Ente regelmäßig gewendet wird.
- Kann ich auch eine andere Füllung für die Ente verwenden? Ja, du kannst die Ente nach Belieben füllen. Auch eine Füllung mit Äpfeln, Zwiebeln und Brotwürfeln ist sehr lecker.
- Wie lange kann ich die gefüllte Ente aufbewahren? Am besten verzehrst du die gefüllte Ente direkt am Zubereitungstag. Reste kannst du im Kühlschrank für 1-2 Tage aufbewahren.
Genieße die gefüllte Ente als festliches Hauptgericht und beeindrucke deine Gäste mit diesem klassischen Rezept. Guten Appetit!
