Pfannkuchen aus der Türkei - Gözleme
Gözleme ist ein traditionelles türkisches Gericht, das auf der ganzen Welt beliebt ist. Es handelt sich dabei um gefüllte Teigfladen, die in der Pfanne gebacken werden. Die Füllung kann unterschiedlich sein, von Spinat und Käse bis hin zu Kartoffeln oder Hackfleisch. Gözleme eignet sich perfekt als Snack, Vorspeise oder Hauptgericht. In der türkischen Küche wird es oft als Street Food verkauft und frisch zubereitet. Jetzt kannst du es auch zu Hause ausprobieren!
Zutaten für Gözleme:
- 500g Mehl
- 300ml Wasser
- 1 Prise Salz
- 200g Spinat
- 150g Schafskäse
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- Olivenöl zum Braten
Anleitung:
- In einer Schüssel das Mehl, Wasser und Salz zu einem Teig kneten und 30 Minuten ruhen lassen.
- Den Spinat waschen und grob hacken.
- Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
- Den Schafskäse zerbröckeln.
- Den Teig in kleine Bälle teilen und dünn ausrollen.
- Auf eine Hälfte des Teigs eine Schicht Spinat, Zwiebeln, Knoblauch und Schafskäse geben.
- Den Teig vorsichtig zu einer Halbmondform zusammenklappen und die Ränder gut verschließen.
- In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und den Gözleme von beiden Seiten goldbraun braten.
- Den Gözleme auf einem Teller servieren und mit etwas Olivenöl beträufeln.
Wie bereite ich Gözleme zu?
Gözleme ist relativ einfach zuzubereiten und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse. Der Teig wird aus Mehl, Wasser und Salz hergestellt und muss lediglich 30 Minuten ruhen. In der Zwischenzeit kann die Füllung vorbereitet werden. Für dieses Rezept verwenden wir Spinat, Zwiebeln, Knoblauch und Schafskäse. Du kannst die Füllung jedoch nach Belieben variieren und zum Beispiel Kartoffeln, Hackfleisch oder andere Gemüsesorten hinzufügen.
Zubereitungszeit:
Die Zubereitungszeit für Gözleme beträgt ca. 45 Minuten, einschließlich der Ruhezeit für den Teig. Die eigentliche Garzeit in der Pfanne beträgt etwa 10 Minuten pro Gözleme.
Portionen:
Dieses Rezept ergibt ca. 4 Portionen Gözleme.
Nährwertangaben:
Aufgrund der vielfältigen Möglichkeiten bei der Füllung von Gözleme können die Nährwertangaben variieren. Hier sind die ungefähren Nährwerte für eine Portion Gözleme mit Spinat und Schafskäse:
- Kalorien: 350
- Fett: 15g
- Kohlenhydrate: 45g
- Eiweiß: 12g
Tipps:
- Du kannst den Teig auch mit anderen Gewürzen wie Paprika oder Kreuzkümmel aromatisieren.
- Um den Gözleme noch knuspriger zu machen, kannst du etwas Butter in die Pfanne geben, bevor du den Teig hineingibst.
- Du kannst Gözleme auch kalt servieren und als Fingerfood für Partys oder Picknicks mitnehmen.
Häufig gestellte Fragen:
- Kann man Gözleme einfrieren?
Ja, du kannst Gözleme einfrieren und später bei Bedarf auftauen und erhitzen.
- Wie lange sind Gözleme haltbar?
Im Kühlschrank sind Gözleme 2-3 Tage haltbar.
Jetzt steht deinem eigenen Gözleme-Erlebnis zu Hause nichts mehr im Weg! Probiere dieses köstliche türkische Gericht aus und lass dich von den authentischen Aromen begeistern.
