Handbrot mit Speck und Champignons
Handbrot mit Speck und Champignons ist ein herzhafter Snack, der vor allem in der deutschen Küche sehr beliebt ist. Es handelt sich dabei um ein gefülltes Brot, das im Ofen gebacken wird. Das Handbrot wird traditionell mit einer Mischung aus gewürfeltem Speck und Champignons befüllt, die für einen würzigen Geschmack sorgt. Das Brot selbst ist knusprig und leicht, sodass es sich perfekt als Fingerfood oder Snack eignet.
Zutaten:
- 500 g Mehl
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 1 TL Salz
- 1 TL Zucker
- 300 ml lauwarmes Wasser
- 200 g Speck, gewürfelt
- 250 g Champignons, in Scheiben geschnitten
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 200 g geriebener Käse
- Etwas Öl zum Anbraten
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
1. In einer großen Schüssel das Mehl mit der Trockenhefe, dem Salz und dem Zucker vermischen. Lauwarmes Wasser hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort circa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
2. In der Zwischenzeit den Speck in einer Pfanne ohne Öl knusprig anbraten. Anschließend die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten. Die Champignonscheiben hinzufügen und alles zusammen anbraten, bis die Champignons gar sind. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer langen Wurst formen. Die Wurst in gleich große Stücke schneiden und jedes Stück zu einer flachen Scheibe ausrollen. In die Mitte jeder Scheibe etwas von der Speck-Champignon-Mischung geben und mit geriebenem Käse bestreuen.
4. Die Teigscheiben zu halbmondförmigen Taschen zusammenklappen und die Ränder gut zusammendrücken, damit die Füllung nicht herausläuft.
5. Die gefüllten Handbrote auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Celsius circa 20-25 Minuten goldbraun backen.
6. Die Handbrote aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Anschließend warm servieren und genießen!
Zubereitungszeit: 30 Minuten (plus 1 Stunde Gehzeit)
Portionen: 4
Nährwertangaben pro Portion:
- Kalorien: 480 kcal
- Fett: 20 g
- Kohlenhydrate: 60 g
- Eiweiß: 15 g
- Ballaststoffe: 5 g
Tipps:
- Statt Speck und Champignons können auch andere Zutaten wie Schinken, Käse, Paprika oder Tomaten verwendet werden.
- Die gefüllten Handbrote lassen sich auch sehr gut einfrieren und bei Bedarf im Ofen aufwärmen.
FAQs:
- Wie lange kann man Handbrot aufbewahren?
Handbrot hält sich im Kühlschrank etwa 2-3 Tage. Es kann aber auch eingefroren und bei Bedarf aufgewärmt werden. - Wie kann man Handbrot variieren?
Handbrot lässt sich nach Belieben mit verschiedenen Zutaten füllen. Neben Speck und Champignons eignen sich auch Schinken, Käse, Gemüse oder sogar süße Füllungen wie Nutella oder Marmelade. - Welche Beilagen passen zu Handbrot?
Handbrot kann als Snack oder Hauptgericht serviert werden. Als Beilage passen Salate oder Dips wie Sour Cream, Kräuterquark oder Guacamole.
Dresdner Handbrot
Das Dresdner Handbrot ist eine Spezialität aus Sachsen und hat seinen Ursprung in der Stadt Dresden. Es handelt sich dabei um ein gefülltes Brot, das mit verschiedensten Zutaten befüllt werden kann. Das Besondere am Dresdner Handbrot ist seine einzigartige Form und der knusprige Teig.
Zutaten:
- 500 g Mehl
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 1 TL Salz
- 1 TL Zucker
- 300 ml lauwarmes Wasser
- 200 g gewürfelter Speck
- 250 g Champignons, in Scheiben geschnitten
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 200 g geriebener Käse
- Etwas Öl zum Anbraten
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
1. Das Mehl mit der Trockenhefe, dem Salz und dem Zucker in einer großen Schüssel vermischen. Das lauwarme Wasser hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.
2. In der Zwischenzeit den gewürfelten Speck in einer Pfanne ohne Öl knusprig anbraten. Die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten. Die Champignonscheiben hinzufügen und alles zusammen anbraten, bis die Champignons gar sind. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer langen Wurst formen. Die Wurst in gleich große Stücke schneiden und jedes Stück zu einer flachen Scheibe ausrollen. In die Mitte jeder Scheibe etwas von der Speck-Champignon-Mischung geben und mit geriebenem Käse bestreuen.
4. Die Teigscheiben zu halbmondförmigen Taschen zusammenklappen und die Ränder gut zusamm
