Heute möchte ich euch ein leckeres Rezept vorstellen, das sicherlich bei allen Fleischliebhabern gut ankommen wird: Knusprige Haxen! Die Haxe ist ein deftiges Gericht, das vor allem in der deutschen Küche sehr beliebt ist. Sie wird aus Schweinefleisch hergestellt und ist bekannt für ihre knusprige Kruste und das zarte Fleisch. In diesem Rezept zeige ich euch, wie ihr die Haxen im Dutch Oven zubereiten könnt.
Knusprige Haxen im Dutch Oven
Zutaten für 4 Personen:
- 4 Schweinshaxen
- Salz und Pfeffer
- 2 Zwiebeln
- 2 Karotten
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Lorbeerblätter
- 1 TL Kümmel
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Zucker
- 500 ml Bier
- 500 ml Gemüsebrühe
- Öl zum Anbraten
Zubereitung:
1. Die Schweinshaxen unter fließendem Wasser abspülen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer rundherum würzen.
2. Die Zwiebeln, Karotten und Knoblauchzehen schälen und grob würfeln.
3. Etwas Öl im Dutch Oven erhitzen und die Haxen von allen Seiten scharf anbraten, bis sie schön braun sind.
4. Die Zwiebeln, Karotten und Knoblauchzehen zum Fleisch geben und kurz mitbraten.
5. Die Lorbeerblätter, Kümmel, Paprikapulver und Zucker hinzufügen und alles mit Bier und Gemüsebrühe ablöschen.
6. Den Deckel auf den Dutch Oven setzen und die Haxen bei niedriger Hitze ca. 2 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist und sich leicht vom Knochen löst.
7. Die Haxen aus dem Sud nehmen und im Backofen bei 220 Grad Ober-/Unterhitze nochmal für ca. 10 Minuten knusprig backen.
8. In der Zwischenzeit den Sud durch ein Sieb gießen und die Sauce reduzieren lassen, bis sie sämig ist.
9. Die knusprigen Haxen mit der Sauce servieren und zum Beispiel mit Kartoffelknödeln und Sauerkraut genießen.
Das Gericht ist sehr deftig und daher perfekt für alle “Haxen-Liebhaber”. Die Kombination aus der knusprigen Kruste und dem zarten Fleisch macht die Haxen zu einem echten Genuss.
Lasst es euch schmecken!
Weitere Haxen Rezepte:
Hier sind noch ein paar weitere leckere Haxen Rezepte, die ihr ausprobieren könnt:
- Mini Haxe mit Süßkartoffeln und Spargel: Diese Mini Haxen werden im Ofen gebacken und mit süßem Kartoffelpüree und frischem Spargel serviert.
- Knusprige Haxen mit Brezenknödel: Hier werden die Haxen mit knusprigen Brezenknödeln serviert, ein echtes bayerisches Schmankerl.
- Ossobuco vom Schwein: Bei diesem Rezept wird die Haxe vom Schwein geschmort und mit einer köstlichen Tomatensoße serviert.
- Schweinshaxe mit Sauerkraut: Die Haxe wird hier zusammen mit Sauerkraut und Kartoffeln im Ofen gebacken, ein deftiges Gericht für die kalten Tage.
Ich hoffe, euch hat mein kleiner Einblick in die Welt der Haxen gefallen. Probiert doch mal eines der Rezepte aus und lasst es euch schmecken!
