Ein köstlicher Himbeerkuchen
Heute möchte ich euch ein leckeres Rezept für einen Himbeerkuchen vorstellen. Dieser saftige Kuchen ist perfekt für den Sommer und einfach zuzubereiten. Die fruchtigen Himbeeren verleihen dem Kuchen einen einzigartig frischen Geschmack. Lasst uns gleich loslegen!
Zutaten:
- 200 g Mehl
- 150 g Zucker
- 100 g Butter
- 2 Eier
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 250 g Himbeeren
- Puderzucker zum Bestäuben
Anleitung:
1. Als erstes heizen wir den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. Wir fetten eine runde Kuchenform ein und legen den Boden mit Backpapier aus. So lässt sich der Kuchen später besser lösen.
2. In einer großen Schüssel mischen wir das Mehl, den Zucker, den Vanillezucker und eine Prise Salz zusammen. Die Butter schmelzen wir in einem kleinen Topf und geben sie dann zu den trockenen Zutaten.
3. Mit einem Handrührgerät rühren wir die Eier unter die Masse, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig füllen wir in die vorbereitete Kuchenform und streichen ihn glatt.
Anmerkungen:
In die Mitte des Teiges drücken wir nun vorsichtig die Himbeeren. Diese versinken zwar etwas beim Backen, geben dem Kuchen aber eine herrliche fruchtige Note.
4. Der Kuchen wird nun für etwa 45-50 Minuten gebacken, bis er goldbraun ist. Um sicherzugehen, könnt ihr mit einem Holzstäbchen in den Teig stechen. Wenn nichts daran kleben bleibt, ist der Kuchen fertig.
5. Sobald der Kuchen abgekühlt ist, lösen wir ihn vorsichtig aus der Form. Vor dem Servieren bestäuben wir ihn großzügig mit Puderzucker, der dem Kuchen eine wunderbare Optik gibt.
Guten Appetit!
Der Himbeerkuchen ist perfekt für einen gemütlichen Nachmittag im Garten oder als süßer Abschluss eines sommerlichen Picknicks. Er ist nicht zu süß und schmeckt herrlich fruchtig. Lasst es euch schmecken!
**Zubereitungszeit:** ca. 15 Minuten
**Backzeit:** ca. 45-50 Minuten
**Schwierigkeitsgrad:** einfach
**Portionen:** 12
Nährwertangaben:
Pro Portion:
Kalorien: 220
Fett: 9 g
Kohlenhydrate: 32 g
Eiweiß: 4 g
Tipps:
Wenn ihr keinen frischen Himbeeren zur Hand habt, könnt ihr auch gefrorene Beeren verwenden. Lasst diese allerdings vorher etwas auftauen und lasst überschüssige Flüssigkeit abtropfen.
Um dem Kuchen noch mehr Frische zu verleihen, könnt ihr ein wenig Zitronenschale in den Teig geben. Das verleiht dem Kuchen eine ganz besondere Note.
Häufig gestellte Fragen:
Frage: Kann ich den Himbeerkuchen auch ohne Butter zubereiten?
Antwort: Ja, du kannst die Butter auch durch Margarine oder Öl ersetzen. Beachte jedoch, dass der Geschmack etwas anders sein kann.
Frage: Wie lange hält sich der Himbeerkuchen?
Antwort: Der Kuchen hält sich etwa 2-3 Tage, wenn er gut abgedeckt an einem kühlen Ort gelagert wird.
Frage: Kann ich den Kuchen auch einfrieren?
Antwort: Ja, der Kuchen lässt sich gut einfrieren. Wickel ihn dafür in Frischhaltefolie ein und lege ihn in den Gefrierschrank. Vor dem Verzehr einfach bei Zimmertemperatur auftauen lassen.
Ich hoffe, euch gefällt dieses Rezept für Himbeerkuchen genauso gut wie mir. Lasst es euch schmecken und genießt den Sommer mit diesem köstlichen fruchtigen Kuchen!
