Rosa Hirschrücken Kartoffel/Kürbisgratin Wintergemüse
In der asiatischen Küche gibt es zahlreiche leckere Gerichte mit Hirschrücken. Eines meiner Favoriten ist das rosa Hirschrücken Kartoffel/Kürbisgratin mit Wintergemüse. Dieses Gericht vereint zarte und saftige Hirschrückensteaks mit aromatischem Kartoffel-Kürbisgratin und frischem Wintergemüse. Es ist ein perfektes Gericht für kalte Winterabende und bringt einen Hauch von Asien auf den Tisch.
Zutaten:
- 500 g Hirschrückensteaks
- 500 g Kartoffeln
- 300 g Hokkaido-Kürbis
- 200 g Rosenkohl
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 200 ml Sahne
- 100 g geriebener Käse
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- 1 TL Paprika
- 1 TL Currypulver
- 1 TL Sojasauce
- 1 TL Hoisin-Sauce
Zubereitung:
1. Die Kartoffeln und den Hokkaido-Kürbis schälen und in dünne Scheiben schneiden.
2. Den Rosenkohl putzen und halbieren.
3. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
4. In einer Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten.
5. Den Rosenkohl hinzufügen und kurz mitbraten.
6. Die Sahne, das Currypulver, die Sojasauce und die Hoisin-Sauce zum Rosenkohl geben und alles gut vermengen.
7. Den Herd auf mittlere Hitze reduzieren und das Gemüse für etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis der Rosenkohl weich, aber noch bissfest ist.
8. Den Backofen auf 180°C vorheizen.
9. In einer Auflaufform eine Schicht Kartoffel-Kürbis-Scheiben auslegen.
10. Die Hälfte des Rosenkohls darauf verteilen und mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.
11. Eine weitere Schicht Kartoffel-Kürbis-Scheiben darauflegen und den restlichen Rosenkohl darauf verteilen.
12. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.
13. Die Hirschrückensteaks in einer heißen Pfanne mit 1 EL Olivenöl von beiden Seiten scharf anbraten.
14. Die Steaks auf das Gemüsebett legen.
15. Die restlichen Kartoffel-Kürbis-Scheiben darüber verteilen und mit geriebenem Käse bestreuen.
16. Die Auflaufform in den Backofen schieben und das Gratin für etwa 40 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
17. Das rosa Hirschrücken Kartoffel/Kürbisgratin Wintergemüse aus dem Ofen nehmen und servieren.
Zubereitungszeit:
Die Zubereitungszeit beträgt etwa 1 Stunde.
Portionen:
Das Rezept ergibt 4 Portionen.
Nährwertangaben:
Die Nährwertangaben pro Portion betragen etwa:
- Kalorien: 520 kcal
- Fett: 28 g
- Kohlenhydrate: 41 g
- Eiweiß: 30 g
Dieses rosa Hirschrücken Kartoffel/Kürbisgratin Wintergemüse ist ein köstliches Gericht für Liebhaber von asiatischer Küche und Wildgerichten. Es kombiniert perfekt zarte Hirschrückensteaks mit herzhaftem Kartoffel-Kürbisgratin und frischem Wintergemüse. Probieren Sie dieses Rezept aus und lassen Sie sich von den exotischen Aromen begeistern!
