Guten Tag liebe Food-Liebhaber! Heute möchten wir Ihnen ein verlockendes Rezept vorstellen, das Sie unbedingt probieren sollten - Geschmorte Kalbsbäckchen! Dieses Gericht ist einfach köstlich und wird Sie mit seinem zarten Fleisch und seiner reichen Aromenvielfalt begeistern. Also, lassen Sie uns gleich loslegen!
Geschmorte Kalbsbäckchen in Rotweinsauce
Fangen wir mit den Zutaten an:
- 4 Kalbsbäckchen
- 2 Karotten
- 2 Selleriestangen
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 200 ml Rotwein
- 400 ml Rinderbrühe
- 3 Zweige frischer Thymian
- 2 Lorbeerblätter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Olivenöl
Und so bereiten Sie das Gericht zu:
- Heizen Sie den Ofen auf 160 Grad vor.
- Schneiden Sie die Karotten, Selleriestangen und Zwiebel in grobe Stücke.
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einem Schmortopf und braten Sie die Kalbsbäckchen auf allen Seiten goldbraun an. Nehmen Sie sie aus dem Topf und legen Sie sie beiseite.
- Geben Sie das vorbereitete Gemüse in den Topf und braten Sie es für einige Minuten an, bis es leicht gebräunt ist.
- Fügen Sie den Knoblauch, Thymian und Lorbeerblätter hinzu und braten Sie sie kurz mit an.
- Geben Sie den Rotwein in den Topf und lassen Sie ihn für ein paar Minuten einkochen.
- Geben Sie die Rinderbrühe hinzu und bringen Sie alles zum Kochen.
- Legen Sie die Kalbsbäckchen zurück in den Topf und würzen Sie alles mit Salz und Pfeffer.
- Bedecken Sie den Topf mit einem Deckel und stellen Sie ihn in den vorgeheizten Ofen. Lassen Sie die Kalbsbäckchen für etwa 2,5 bis 3 Stunden schmoren, bis das Fleisch zart ist.
Während die Kalbsbäckchen schmoren, können Sie die Zeit nutzen, um eine leckere Beilage zuzubereiten. Wie wäre es mit cremigem Kartoffelpüree oder herzhaften Semmelknödeln? Die Wahl liegt ganz bei Ihnen!
Sobald die Kalbsbäckchen gar sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie kurz ruhen. Sie können die Sauce durch ein Sieb passieren, um die Gemüsestücke zu entfernen, oder Sie können die Sauce so lassen, wie sie ist - ganz nach Ihrem Geschmack.
Servieren Sie die geschmorten Kalbsbäckchen auf einem Teller und gießen Sie etwas von der Rotweinsauce darüber. Sie können sie mit frischem Gemüse oder einer leckeren Beilage Ihrer Wahl garnieren. Guten Appetit!
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
Portionen: 4
Nährwertangaben:
- Kalorien: 350
- Fett: 15 g
- Kohlenhydrate: 10 g
- Eiweiß: 40 g
Tipps:
- Sie können die geschmorten Kalbsbäckchen gut einen Tag im Voraus zubereiten und sie einfach vor dem Servieren aufwärmen. Sie schmecken sogar noch besser, wenn sie Zeit haben, die Aromen aufzunehmen.
- Verwenden Sie einen leckeren Rotwein zum Schmoren, um den Geschmack zu intensivieren.
FAQs:
Frage: Kann ich statt Kalbsbäckchen auch Rinderbäckchen verwenden?
Antwort: Ja, Sie können Rinderbäckchen anstelle von Kalbsbäckchen verwenden. Beachten Sie jedoch, dass das Fleisch etwas fester sein kann und möglicherweise eine längere Garzeit benötigt.
Frage: Kann ich die Kalbsbäckchen auch auf dem Herd schmoren?
Antwort: Ja, Sie können die Kalbsbäckchen auch auf dem Herd schmoren. Verwenden Sie dazu einen Schmortopf und lassen Sie sie bei niedriger Hitze für 3-4 Stunden köcheln, bis das Fleisch zart ist.
Wir hoffen, dass Ihnen dieses Rezept gefallen hat und Sie es ausprobieren möchten. Es ist perfekt für besondere Anlässe oder wenn Sie Ihre Familie und Freunde mit einem leckeren Gericht verwöhnen möchten. Guten Appetit!
