Ich liebe Kartoffelstampf! Es ist ein klassisches Gericht, das man auf vielfältige Weise zubereiten kann. Ob mit Wirsing, Gurken, Romanesco oder Zwiebeln - die Kombinationsmöglichkeiten sind endlos. Hier sind einige meiner Lieblingsrezepte für Kartoffelstampf: 1. Wirsing-Kartoffelstampf: 
Zutaten: - 500 g Kartoffeln - 500 g Wirsing - 50 g Butter - Salz und Pfeffer Zubereitung: 1. Die Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in Salzwasser kochen, bis sie weich sind. 2. In der Zwischenzeit den Wirsing putzen und in Streifen schneiden. In einem separaten Topf mit etwas Salzwasser bissfest kochen. 3. Die gekochten Kartoffeln abgießen und stampfen. Die Butter hinzufügen und gut vermischen. 4. Den gekochten Wirsing abgießen und zum Kartoffelstampf geben. Alles gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. 5. Den Wirsing-Kartoffelstampf servieren und genießen. 2. Gurken-Kartoffelstampf mit Stremellachs: 
Gurken-Kartoffelstampf mit Stremellachs
Zutaten: - 500 g Kartoffeln - 2 Gurken - 50 g Butter - 200 g Stremellachs - Salz und Pfeffer Zubereitung: 1. Die Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in Salzwasser kochen, bis sie weich sind. 2. In der Zwischenzeit die Gurken schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. 3. Die gekochten Kartoffeln abgießen und stampfen. Die Butter hinzufügen und gut vermischen. Die Gurkenwürfel unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. 4. Den Stremellachs in einer Pfanne mit etwas Butter anbraten, bis er goldbraun ist. 5. Den Gurken-Kartoffelstampf auf Tellern anrichten und den Stremellachs darauf verteilen. Mit frischen Kräutern garnieren und servieren. 3. Rustikaler Kartoffelstampf: 
Rustikaler Kartoffelstampf
Zutaten: - 1 kg mehligkochende Kartoffeln - 100 g Butter - 100 ml Milch - Salz und Pfeffer Zubereitung: 1. Die Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden. In einem Topf mit Salzwasser bedecken und zum Kochen bringen. Die Kartoffeln darin kochen, bis sie weich sind. 2. Die Kartoffeln abgießen und zurück in den Topf geben. Die Butter und Milch hinzufügen und mit einem Kartoffelstampfer stampfen, bis eine grobe Konsistenz entsteht. 3. Den rustikalen Kartoffelstampf mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren. Kartoffelstampf ist ein einfaches, aber köstliches Gericht, das perfekt zu vielen Beilagen passt. Egal, ob als Beilage zu Fleisch, Fisch oder Gemüse - Kartoffelstampf ist immer eine gute Wahl. Probiere doch mal eines meiner vorgestellten Rezepte aus und lasse dich von der Vielseitigkeit des Kartoffelstampfs überraschen. Guten Appetit!
