Heute möchte ich euch ein köstliches Rezept für original ungarisches Kesselgulasch vorstellen. Es ist ein herzhaftes und deftiges Gericht, das perfekt für kalte Winterabende geeignet ist. Das Kesselgulasch wird traditionell über einem offenen Feuer in einem großen Kessel zubereitet, was ihm einen einzigartigen Geschmack verleiht.
Gutbürgerlicher Genuss mit dem Original ungarischen Kesselgulasch
Zutaten:
- 1 kg Rindfleisch (z.B. Gulasch oder Rindergulasch)
- 3 Zwiebeln
- 3 Knoblauchzehen
- 2 rote Paprika
- 2 grüne Paprika
- 4 große Kartoffeln
- 2 Tomaten
- 2 EL Paprikapulver
- 1 TL Kümmel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 500 ml Rinderbrühe
- 2 EL Öl
Anleitung:
Um das Kesselgulasch zuzubereiten, beginnen wir damit, das Rindfleisch in etwa 2 cm große Würfel zu schneiden. Die Zwiebeln und Knoblauchzehen fein hacken. Die Paprika, Kartoffeln und Tomaten ebenfalls in Würfel schneiden.
In einem großen Topf oder Kessel erhitzen wir das Öl und braten das Rindfleisch darin scharf an, bis es rundherum braun ist. Dann geben wir die Zwiebeln und Knoblauch hinzu und dünsten sie kurz mit an.
Jetzt fügen wir das Paprikapulver und den Kümmel hinzu und rühren alles gut um, damit sich die Gewürze gleichmäßig verteilen. Anschließend geben wir die Paprika, Kartoffeln und Tomaten in den Topf und gießen die Rinderbrühe darüber.
Das Kesselgulasch lassen wir nun für etwa 1,5 bis 2 Stunden bei niedriger Hitze köcheln, bis das Fleisch schön zart ist und die Aromen sich gut miteinander vermengt haben. Dabei gelegentlich umrühren und bei Bedarf noch etwas Brühe hinzufügen.
Zum Schluss würzen wir das Kesselgulasch mit Salz und Pfeffer nach Geschmack. Wer es gerne etwas schärfer mag, kann noch etwas Chili oder scharfes Paprikapulver hinzufügen.
Genussvoller Hochgenuss aus dem Kessel
Das Kesselgulasch servieren wir am besten heiß in tiefen Tellern. Dazu passt frisches Bauernbrot oder knusprige Bratkartoffeln. Wer möchte, kann das Gulasch noch mit etwas saurer Sahne garnieren.
Das Kesselgulasch ist ein wahrer Klassiker der ungarischen Küche und überzeugt mit seinem rustikalen Geschmack und der leckeren Kombination aus zartem Fleisch und verschiedenen Gemüsesorten. Es eignet sich perfekt für ein gemütliches Essen im Kreise der Familie oder mit Freunden.
Ich hoffe, euch hat dieses Rezept für original ungarisches Kesselgulasch gefallen und ihr habt Lust bekommen, es selbst auszuprobieren. Lasst es euch schmecken!
