Ketchup Selber Machen

Heute möchte ich ein köstliches Rezept mit euch teilen, das perfekt zu vielen Gerichten passt: selbstgemachter Ketchup! Ketchup ist eine beliebte Würzsauce, die häufig zu Pommes Frites, Burgern und anderen leckeren Snacks serviert wird. Mit diesem Rezept könnt ihr euren eigenen Ketchup ganz einfach zu Hause zubereiten.

So einfach geht’s:

Zutaten:

• 500 g reife Tomaten
• 1 große Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 3 EL brauner Zucker
• 100 ml Apfelessig
• 1 TL Salz
• 1 TL Paprika
• 1 TL Senfpulver
• 1 Prise Cayennepfeffer

Anleitung:

1. Die Tomaten waschen, vierteln und den grünen Stielansatz entfernen.
2. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und grob hacken.
3. In einem Topf die Tomatenstücke, Zwiebeln, Knoblauch, braunen Zucker, Apfelessig, Salz, Paprika, Senfpulver und Cayennepfeffer vermengen und zum Kochen bringen.
4. Die Hitze reduzieren und die Mischung ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind und sich leicht zerdrücken lassen.
5. Die Mischung mit einem Pürierstab fein mixen.
6. Den Ketchup noch einmal aufkochen lassen und dann in sterile Gläser füllen.
7. Die Gläser fest verschließen und abkühlen lassen.

Wie kann man Ketchup verwenden?

Der selbstgemachte Ketchup ist vielseitig einsetzbar. Er passt perfekt zu leckeren Pommes Frites, Burgern, Würstchen, gegrilltem Fleisch oder auch zu gegrilltem Gemüse. Seiner Verwendung sind keine Grenzen gesetzt!

Zubereitungszeit:

Die Zubereitungszeit für den selbstgemachten Ketchup beträgt ca. 45 Minuten.

Portionen:

Das Rezept ergibt ca. 500 ml Ketchup.

Nährwertangaben:

Pro Portion (1 EL) enthält der selbstgemachte Ketchup ca. 20 Kalorien, 0 g Fett, 5 g Kohlenhydrate und 1 g Ballaststoffe.

Tipps:

Wenn ihr einen intensiveren Geschmack möchtet, könnt ihr die Mischung nach dem Pürieren noch einmal kurz aufkochen lassen, um das Aroma zu verstärken. Außerdem könnt ihr je nach persönlichem Geschmack die Menge an Zucker und Gewürzen anpassen.

Häufig gestellte Fragen:

Frage: Kann man den Ketchup auch länger aufbewahren?

Antwort: Ja, der selbstgemachte Ketchup kann im Kühlschrank für ca. 2-3 Wochen aufbewahrt werden. Achtet dabei darauf, dass das Glas immer gut verschlossen ist, um eine längere Haltbarkeit zu gewährleisten.

Frage: Kann man den Ketchup auch ohne Zucker zubereiten?

Antwort: Ja, ihr könnt den Ketchup auch ohne Zucker zubereiten. Verwendet dafür einfach eine alternative Süßungsmethode wie z.B. Stevia oder Xylit.

Frage: Kann man den Ketchup auch einfrieren?

Antwort: Ja, der Ketchup kann problemlos eingefroren werden. Füllt ihn dazu einfach in luftdichte Behälter und stellt sie in den Gefrierschrank. Vor dem Gebrauch einfach auftauen lassen.

Probiert dieses einfache und leckere Rezept aus und verwöhnt euch mit selbstgemachtem Ketchup. Guten Appetit!