“Heute möchte ich mit euch ein köstliches Rezept für traditionelle Kohlrouladen teilen. Diese herzhafte Spezialität ist perfekt für alle, die gerne deftige Gerichte ausprobieren. Die Kohlrouladen werden aus saftigem Hackfleisch zubereitet und anschließend in einem zarten Kohlblatt eingewickelt. Das Ergebnis ist ein wahrer Gaumenschmaus!”
“Kohlrouladen von jeannie81 | Chefkoch.de”
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Um die traditionellen Kohlrouladen zuzubereiten, benötigen wir einige Zutaten:
Zutaten:
- 500 g Hackfleisch
- 1 Kopf Weißkohl
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Ei
- 1 EL Senf
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Paprikapulver
- 200 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Tomatenmark
- 1 TL Zucker
- 2 EL Öl
- etwas Petersilie zum Garnieren
Nachdem wir alle Zutaten bereitgestellt haben, können wir mit der Zubereitung beginnen:
Anleitung:
1. Zuerst den Weißkohl in kochendem Wasser für ca. 10 Minuten blanchieren, bis die äußeren Blätter weich und biegsam sind. Anschließend den Kohl abkühlen lassen.
2. In der Zwischenzeit das Hackfleisch in eine Schüssel geben und mit fein gehackter Zwiebel, Knoblauch, Ei, Senf, Salz, Pfeffer und Paprikapulver vermischen. Die Hackfleischmasse gut durchkneten, bis alle Zutaten gut miteinander vermengt sind.
3. Die äußeren Blätter des Kohls vorsichtig ablösen und beiseite legen. Die inneren, kleineren Blätter für die Füllung verwenden.
4. Auf jedes Kohlblatt eine Portion der Hackfleischmasse geben und zu festen Rouladen formen.
5. In einem großen Topf das Öl erhitzen und die Kohlrouladen von allen Seiten goldbraun anbraten. Anschließend die Rouladen aus dem Topf nehmen.
6. In demselben Topf die Gemüsebrühe, Tomatenmark und Zucker verrühren und zum Kochen bringen. Die Kohlrouladen zurück in den Topf geben und bei niedriger Hitze abgedeckt ca. 1 Stunde köcheln lassen, bis sie weich und gar sind.
7. Die fertigen Kohlrouladen mit Petersilie bestreuen und servieren.
Die Zubereitung der traditionellen Kohlrouladen dauert insgesamt etwa 1,5 Stunden. Dabei beträgt die aktive Zubereitungszeit ca. 30 Minuten.
Portionen: 4
Nährwertangaben pro Portion:
- Kalorien: 450 kcal
- Fett: 25 g
- Kohlenhydrate: 20 g
- Eiweiß: 35 g
Damit ihr eure Kohlrouladen perfekt zubereiten könnt, haben wir einige Tipps für euch:
Tipps:
- Blanchiert den Kohl nicht zu lange, da er sonst zu weich wird und sich nicht mehr gut zu Rouladen formen lässt.
- Verwendet für die Füllung am besten frisches Hackfleisch, um den Geschmack zu intensivieren.
- Falls ihr vegetarische Kohlrouladen zubereiten möchtet, könnt ihr das Hackfleisch durch Tofu oder Linsen ersetzen.
- Serviert die Kohlrouladen mit Salzkartoffeln oder Kartoffelpüree für eine vollständige Mahlzeit.
- Ihr könnt die Kohlrouladen auch mit einer leckeren Sauce servieren, zum Beispiel einer Tomatensoße oder einer Rahmsauce.
Nun seid ihr bestens gerüstet, um traditionelle Kohlrouladen selbst zuzubereiten. Überrascht eure Familie und Freunde mit diesem köstlichen Gericht und lasst es euch schmecken!
