Lamm: die besten Rezepte
Lamm ist ein beliebtes Fleischgericht, das besonders in der Osterzeit gerne serviert wird. Es gibt unzählige köstliche Rezepte mit Lamm, von herzhaften Braten bis hin zu zarten Lammkoteletts. Hier finden Sie einige der besten Lammrezepte, die Sie ausprobieren können.
Geschmorte Lammkeule
Ein Klassiker unter den Lammgerichten ist die geschmorte Lammkeule. Dabei wird das Fleisch langsam und schonend im Ofen gegart, bis es schön zart ist. Dazu passen zum Beispiel Rosmarinkartoffeln und ein frischer Salat.
Lammkeule mit Schalotten und Rosmarin
Bei diesem Rezept wird die Lammkeule gemeinsam mit Schalotten und Rosmarin im Ofen gebacken. Dadurch bekommt das Fleisch ein herrlich würziges Aroma. Servieren Sie dazu zum Beispiel Kartoffelgratin und ein Gemüse Ihrer Wahl.
Lammfilet mit Kräuter-Käsekruste
Für alle Fans von Lammfilet ist dieses Rezept ein absolutes Must-Try. Das zarte Fleisch wird mit einer knusprigen Kräuter-Käsekruste überbacken und im Ofen gebacken. Dazu passt zum Beispiel ein frischer Salat.
Feine Lammkeule mit Kräuterkruste
Dieses Rezept für eine feine Lammkeule mit Kräuterkruste ist perfekt für besondere Anlässe geeignet. Das Fleisch wird mit einer aromatischen Kräuterkruste versehen und im Ofen gegart. Servieren Sie dazu zum Beispiel Kartoffelpüree und geschmortes Gemüse.
Lamm-Schmortopf mit Berberitzen-Reis
Ein Lamm-Schmortopf ist ein wunderbares Gericht für die kalte Jahreszeit. Das Fleisch wird zusammen mit aromatischen Gewürzen, Gemüse und Berberitzen langsam geschmort. Dazu serviert man am besten Reis oder Couscous.
Diese Gerichte sind nur der Anfang
Die hier vorgestellten Rezepte sind nur eine kleine Auswahl der vielen köstlichen Möglichkeiten, die Lammfleisch bietet. Probieren Sie sich doch einfach einmal durch die verschiedenen Variationen und entdecken Sie Ihre persönlichen Favoriten.
Genießen Sie die Vielfalt von Lamm
Ob geschmort, gebraten, gegrillt oder im Kotelett-Format - Lammfleisch ist immer ein Genuss. Es ist zart, saftig und hat einen herrlich intensiven Geschmack, der perfekt mit verschiedenen Gewürzen und Beilagen harmoniert. Lassen Sie sich von den vielfältigen Lammrezepten inspirieren und zaubern Sie köstliche Gerichte auf den Tisch!
- Lammkeule
- Queller
- Salz und Pfeffer
- Rosmarin
- Knoblauch
- Olivenöl
- Die Lammkeule waschen und trocken tupfen.
- Queller waschen und grob zerkleinern.
- Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
- Die Lammkeule mit Salz, Pfeffer, gehacktem Rosmarin und gepresstem Knoblauch einreiben.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Lammkeule von allen Seiten scharf anbraten.
- Die angebratene Lammkeule zusammen mit dem Queller in einen Bräter geben und für ca. 2 Stunden im Backofen garen.
- Das Fleisch zwischendurch immer wieder mit dem Bratensaft übergießen.
- Die Lammkeule aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren kurz ruhen lassen.
Küchengötters Tipp: Wenn Sie die Lammkeule noch aromatischer machen wollen, können Sie vor dem Garen noch etwas Rotwein zum Bratensaft hinzufügen. Das verleiht dem Gericht eine besondere Note.
ca. 2 Stunden
