Löwenzahn

Hey Leute, was geht ab? Heute wollen wir über etwas ziemlich Lustiges sprechen - Löwenzahn! Ihr habt richtig gehört, dieses kleine gelbe Unkraut kann tatsächlich für einige köstliche Rezepte verwendet werden. Klingt verrückt, oder? Aber keine Sorge, wir haben hier die besten Löwenzahn-Rezepte für euch zusammengestellt, die ihr unbedingt ausprobieren solltet.

Löwenzahnsalat

Beginnen wir mit einem klassischen Löwenzahnsalat. Dieses Grün ist nicht nur gesund, sondern auch unglaublich lecker. Hier ist, was ihr braucht:

Zutaten

• 500 g frischer Löwenzahn
• 1 rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
• 150 g Kirschtomaten, halbiert
• 100 g Fetakäse, gewürfelt
• 4 EL Olivenöl
• 2 EL Balsamico-Essig
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung

1. Den Löwenzahn gründlich waschen und in mundgerechte Stücke zupfen.
2. In einer großen Schüssel den Löwenzahn, die Zwiebelscheiben, die Kirschtomaten und den Fetakäse vermengen.
3. In einer kleinen Schüssel das Olivenöl, den Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer zu einer Vinaigrette verrühren.
4. Die Vinaigrette über den Salat gießen und gut durchmischen.
5. Den Salat für etwa 10 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
6. Servieren und genießen!

Das war’s schon! Ihr habt einen knackigen und erfrischenden Löwenzahnsalat zubereitet. Lasst es euch schmecken!

Löwenzahngelee

Habt ihr jemals daran gedacht, aus Löwenzahn Gelee herzustellen? Nein? Dann wird es höchste Zeit! Hier ist das Rezept:

Zutaten

• 4 Tassen Löwenzahnblüten
• 4 Tassen Wasser
• 2 Tassen Zucker
• 1 Päckchen Gelatine
• 1 Zitrone, Saft und Schale

Anleitung

1. Die Löwenzahnblüten gründlich waschen und grünen Stängel entfernen.
2. In einem großen Topf das Wasser zum Kochen bringen und die Löwenzahnblüten hinzufügen.
3. Die Blüten 5 Minuten kochen lassen und dann vom Herd nehmen.
4. Die Blüten über Nacht ziehen lassen, damit sich das Aroma entfalten kann.
5. Am nächsten Tag die Blüten abseihen und den Sud auffangen.
6. Den Sud erneut in den Topf geben und den Zucker, den Zitronensaft und die Zitronenschale hinzufügen.
7. Die Gelatine nach Packungsanleitung vorbereiten und zum Sud geben.
8. Den Sud zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren 5 Minuten kochen lassen.
9. Das Gelee in sterilisierte Gläser füllen und abkühlen lassen.
10. Voilà, ihr habt euer eigenes hausgemachtes Löwenzahngelee!

Das Gelee schmeckt köstlich auf Toast oder als süßer Belag für Pfannkuchen. Probiert es unbedingt aus!

Löwenzahn-Tarte mit Steinpilzen

Wie wäre es mit einer herzhaften Löwenzahn-Tarte mit Steinpilzen? Das ist ein wahrer Gaumenschmaus, den ihr euch nicht entgehen lassen solltet. Hier ist, was ihr braucht:

Zutaten

• 250 g Mehl
• 125 g kalte Butter
• 1 Ei
• Salz
• 500 g Löwenzahn
• 200 g Steinpilze, in Scheiben geschnitten
• 1 Zwiebel, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 150 g geriebener Käse
• 3 Eier
• 200 ml Sahne

Anleitung

1. Für den Teig das Mehl, die kalte Butter, das Ei und eine Prise Salz in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verkneten.
2. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
3. Den Löwenzahn gründlich waschen und in kochendem Wasser für 2 Minuten blanchieren.
4. Den Löwenzahn abgießen und gut ausdrücken.
5. Die Zwiebel und den Knoblauch in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten.
6. Die Steinpilze hinzufügen und für 5 Minuten braten.
7. Den Teig ausrollen und in eine Tarteform legen.
8. Den Boden mit einer Gabel einstechen und den geriebenen Käse darauf verteilen.
9. Den Löwenzahn, die Steinpilze, die Zwiebel und den Knoblauch auf dem Käse verteilen.
10. Die Eier und die Sahne verquirlen und über die Löwenzahn-Tarte gießen.
11. Die Tarte im vorgeheizten Ofen bei 180°C für 30-35 Minuten backen, bis sie goldbraun ist.
12. Holt die Tarte aus dem Ofen und lasst sie etwas abkühlen, bevor ihr sie serviert.

Ihr werdet von dem Geschmack dieser Tarte begeistert sein. Probiert es aus und überzeugt euch selbst!

Löwenzahn-Pesto

Und zu guter Letzt haben wir noch ein Rezept für Löwenzahn-Pesto für euch. Dieses köstliche Pesto passt perfekt zu Pasta oder als Dip für Gemüsesticks. Ihr werdet es lieben! Hier ist das Rezept:

Zutaten

• 100 g Löwenzahnblätter
• 50 g geröstete Pinienkerne