Mürbeteigplätzchen (Rezept mit Bild) von Kalahari
Diese Mürbeteigplätzchen sind ein wahrer Genuss. Sie sind knusprig, buttrig und einfach köstlich. Perfekt für die Weihnachtszeit oder für einen gemütlichen Nachmittagstee.
Zutaten:
- 250 g Mehl - 125 g kalte Butter - 70 g Zucker - 1 Ei - 1 Prise Salz - Abrieb von 1 Zitrone (optional)
Anleitung:
1. Das Mehl in eine große Schüssel sieben. Die kalte Butter in kleine Stücke schneiden und mit dem Mehl vermengen, bis eine bröselige Masse entsteht. 2. Den Zucker, das Ei, Salz und Zitronenabrieb hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie einwickeln und für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank legen. 3. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und mit Plätzchenförmchen verschiedene Formen ausstechen. Die Plätzchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. 4. Die Plätzchen im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius (Umluft 160 Grad Celsius) für etwa 10-12 Minuten goldbraun backen. 5. Die Plätzchen aus dem Ofen nehmen und komplett abkühlen lassen. Nach Belieben können sie mit Zuckerguss, Schokolade oder Streuseln verziert werden.
Wie bereite ich Mürbeteigplätzchen zu?
Mürbeteigplätzchen sind relativ einfach zuzubereiten. Zuerst siebt man das Mehl in eine große Schüssel und fügt die kalte Butter in kleinen Stücken hinzu. Dann wird der Zucker, das Ei, eine Prise Salz und optional Zitronenabrieb hinzugefügt. Alles wird zu einem glatten Teig verknetet und zu einer Kugel geformt. Der Teig sollte dann für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank gelegt werden, damit er fester wird.
Nachdem der Teig gekühlt wurde, kann er auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausgerollt werden. Mit Plätzchenförmchen können die gewünschten Formen ausgestochen werden. Die Plätzchen werden dann auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gelegt und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius (Umluft 160 Grad Celsius) für etwa 10-12 Minuten gebacken, bis sie goldbraun sind.
Nachdem die Plätzchen aus dem Ofen genommen wurden, sollten sie vollständig abkühlen. Anschließend können sie nach Belieben mit Zuckerguss, Schokolade oder Streuseln verziert werden.
Zubereitungszeit:
Die Zubereitungszeit für diese Mürbeteigplätzchen beträgt etwa 1 Stunde, einschließlich der Kühlzeit für den Teig.
Tipps:
- Um den Geschmack der Plätzchen zu variieren, kann statt Zitronenabrieb auch Orangenabrieb oder Vanilleextrakt verwendet werden. - Für Schokoladen-Liebhaber können Schokoladenchips in den Teig gegeben werden. - Wenn der Teig zu klebrig ist, kann er zusätzlich gekühlt oder mit etwas Mehl bestäubt werden.
Häufig gestellte Fragen:
**1. Kann ich den Teig im Voraus zubereiten?**Ja, der Teig kann gut im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Er hält sich für bis zu 3 Tage.
**2. Wie bewahre ich die Plätzchen am besten auf?**Die fertigen Plätzchen sollten in einer luftdichten Dose oder in einem verschlossenen Behälter aufbewahrt werden, um ihre Frische zu erhalten. Sie halten sich für etwa 1-2 Wochen.
**3. Kann ich den Teig einfrieren?**Ja, der Teig kann gut eingefroren werden. Wickeln Sie ihn einfach in Frischhaltefolie ein und legen Sie ihn in einen Gefrierbeutel. Er hält sich für bis zu 3 Monate im Gefrierschrank. Vor der Verwendung sollten Sie ihn im Kühlschrank auftauen lassen.
**4. Kann ich den Teig auch für andere Plätzchensorten verwenden?**Ja, der Mürbeteig eignet sich auch für andere Plätzchensorten wie Linzer Plätzchen, Vanillekipferl oder Spritzgebäck. Sie können die Formen und Zutaten nach Belieben variieren.
**5. Ist der Teig auch für Allergiker geeignet?**Der Teig enthält Gluten aus dem Mehl und Ei. Für Menschen mit Gluten- oder Ei-Allergien ist der Teig daher nicht geeignet. Es gibt jedoch spezielle glutenfreie oder Ei-Alternativen, die verwendet werden können.
Guten Appetit!
