Neujahrsbrezel / Neujahrswecken

Neujahrsbrezel aus Hefeteig

Ein neues Jahr beginnt mit einem leckeren Gebäck – der Neujahrsbrezel! Diese traditionelle Spezialität aus Hefeteig ist nicht nur lecker, sondern auch ein wahrer Blickfang auf dem Frühstückstisch. Das Rezept ist einfach und kann von jedem gebacken werden.

Zutaten:

• 500 g Mehl
• 1 Päckchen Trockenhefe
• 1 TL Zucker
• 1 TL Salz
• 200 ml lauwarme Milch
• 50 g weiche Butter
• 1 Ei
• Mandeln oder Hagelzucker zum Bestreuen

Anleitung:

1. In einer großen Schüssel das Mehl mit der Trockenhefe, dem Zucker und dem Salz vermischen.
2. Die lauwarme Milch und die weiche Butter dazugeben und alles zu einem elastischen Teig verkneten.
3. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort für ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
4. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer langen, dünnen Rolle formen und zu einer Brezel formen.
5. Die Brezel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und abgedeckt nochmals für ca. 30 Minuten gehen lassen.
6. Inzwischen den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
7. Das Ei verquirlen und die Brezel damit bestreichen.
8. Mit Mandeln oder Hagelzucker bestreuen.
9. Die Brezel für ca. 25-30 Minuten goldbraun backen.
10. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Die Neujahrsbrezel eignet sich perfekt als süßes Frühstück oder als Snack zwischendurch. Sie schmeckt besonders gut mit Butter oder Marmelade. Die Brezel ist luftig und leicht süßlich im Geschmack – einfach ein Genuss!

Die Zubereitung dauert insgesamt ca. 2 Stunden und 30 Minuten, inklusive der Gehzeiten des Teiges. Die Brezel lässt sich gut am Vorabend vorbereiten und am nächsten Morgen genießen.

Guten Appetit und einen guten Start ins neue Jahr!

Rezept für Neujahrsbrezel - Cakes, Cookies and more

In der Schweiz ist die Neujahrsbrezel ein beliebtes Gebäck, das traditionell zu Neujahr gebacken wird. Die Brezel symbolisiert Glück und Wohlstand für das kommende Jahr. Das Rezept ist einfach und gelingt auch Backanfängern problemlos.

Zutaten:

• 500 g Mehl
• 1 Päckchen Trockenhefe
• 1 TL Zucker
• 1 TL Salz
• 200 ml lauwarme Milch
• 50 g weiche Butter
• 1 Ei
• Mandeln oder Hagelzucker zum Bestreuen

Anleitung:

1. Das Mehl in eine große Schüssel geben und in die Mitte eine Mulde formen.
2. Die Trockenhefe, den Zucker und das Salz in die Mulde geben und mit etwas lauwarmer Milch vermischen.
3. Die weiche Butter, das Ei und die restliche Milch dazugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten.
4. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort für ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
5. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer langen, dünnen Rolle formen und zu einer Brezel formen.
6. Die Brezel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und abgedeckt nochmals für ca. 30 Minuten gehen lassen.
7. Inzwischen den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
8. Das Ei verquirlen und die Brezel damit bestreichen.
9. Mit Mandeln oder Hagelzucker bestreuen.
10. Die Brezel für ca. 25-30 Minuten goldbraun backen.
11. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Diese Neujahrsbrezel passt perfekt zum ersten Frühstück des Jahres. Sie schmeckt herrlich saftig und zeigt direkt beim Genuss ihre Symbolik des Glücks an. Die Brezel kann nach Belieben mit süßem oder herzhaftem Aufstrich gegessen werden.

Das Rezept ist für ca. 6-8 Personen ausgelegt und die Zubereitungszeit beträgt insgesamt ca. 2 Stunden. Die Brezel kann auch am Vortag vorbereitet werden und dann am Morgen ganz frisch genossen werden.

Lassen Sie uns das Jahr mit einer köstlichen Neujahrsbrezel beginnen und wünschen Ihnen einen guten Start ins neue Jahr!