Okonomiyaki ist ein leckeres und herzhaftes japanisches Gericht, das sich hervorragend für ein entspanntes Abendessen oder einen gemütlichen Brunch eignet. Es ist eine Art Pfannkuchen, der in Japan sehr beliebt ist und in verschiedenen Regionen unterschiedlich zubereitet wird. In unserem heutigen Rezept werden wir uns auf die Hiroshima-Style-Variante konzentrieren.
Okonomiyaki nach Hiroshima Art
Zutaten:
- 200 g Mehl
- 300 ml Wasser
- 2 Eier
- 1 Kohlblatt, fein geschnitten
- 100 g Speck, in dünne Streifen geschnitten
- 200 g Schweinefleisch, dünn geschnitten
- 4 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
- 6 Scheiben Schweinebauch
- 1 Tasse gekochte Udon-Nudeln
- Okonomiyaki-Sauce zum Garnieren
- Mayonnaise zum Garnieren
- Beni Shoga, eingelegter Ingwer zum Garnieren
- Katsuobushi, getrocknete Bonitoflocken zum Garnieren
Zubereitung:
1. In einer großen Schüssel das Mehl, Wasser und Eier vermischen, bis ein glatter Teig entsteht.
2. Eine große Pfanne mit etwas Öl erhitzen und den Teig hineingeben. Den Teig zu einem dünnen Pancake ausbreiten und auf mittlerer Hitze braten, bis er auf beiden Seiten goldbraun ist.
3. Den gebratenen Teig aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. In derselben Pfanne den Speck knusprig braten und aus der Pfanne nehmen.
4. Das dünn geschnittene Schweinefleisch in der Pfanne anbraten, bis es gar ist. Beiseite stellen.
5. In derselben Pfanne die Udon-Nudeln braten, bis sie warm sind. Beiseite stellen.
6. Den Kohl auf den gebratenen Teig legen und mit den gebratenen Speckstreifen, dem Schweinefleisch, den Frühlingszwiebeln und den Udon-Nudeln belegen.
7. Die Scheiben Schweinebauch auf das Gericht legen und alles vorsichtig zu einem Stapel zusammenfügen.
8. Den Okonomiyaki mit Okonomiyaki-Sauce und Mayonnaise garnieren. Beni Shoga und Katsuobushi darüberstreuen.
9. Den Okonomiyaki in Stücke schneiden und sofort servieren.
Zubereitungszeit:
Die Zubereitungsdauer beträgt etwa 45 Minuten.
Okonomiyaki ist ein vielseitiges Gericht, das nach Belieben angepasst werden kann. Sie können verschiedene Zutaten verwenden, je nachdem, was Ihnen am besten gefällt. Fügen Sie zum Beispiel gerne Garnelen, Muscheln oder Gemüse hinzu. Machen Sie es sich gemütlich und genießen Sie das köstliche Okonomiyaki nach Hiroshima Art!
Guten Appetit!
