Ostern steht vor der Tür und was gibt es Schöneres, als das festliche Festmahl mit einem köstlichen Osterbrot zu beginnen? Ein traditionelles Ostergebäck, das in Deutschland oft mit verschiedenen Symbolen wie Häschen, Küken oder Ostereiern verziert wird. Hier ist ein einfaches und leckeres Rezept für ein luftiges und aromatisches Osterbrot, das mit und ohne Rosinen zubereitet werden kann.
Osterbrot mit und ohne Rosinen
Zutaten:
- 500 g Mehl
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 100 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 TL Zitronenabrieb
- 100 ml lauwarme Milch
- 3 Eier
- 100 g weiche Butter
- 50 g Rosinen (optional)
- Mandelblättchen zum Bestreuen
Zubereitung:
- Mehl, Trockenhefe, Zucker, Salz und Zitronenabrieb in einer großen Schüssel vermischen.
- In einer separaten Schüssel die lauwarme Milch, Eier und weiche Butter verquirlen.
- Die flüssigen Zutaten zur Mehlmischung geben und alles zu einem glatten Teig kneten.
- Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort für etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
- Den Teig nochmals kurz durchkneten und optional die Rosinen unterkneten.
- Den Teig zu einem Brotlaib formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Das Brot mit Mandelblättchen bestreuen und erneut für 30 Minuten gehen lassen.
- Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen und das Osterbrot für etwa 30-35 Minuten goldbraun backen.
- Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Genießen Sie das Osterbrot zu Ostern mit Ihren Liebsten!
Wie bereitet man den Osterbrotteig vor?
Um den Osterbrotteig vorzubereiten, mischen Sie zunächst das Mehl, die Trockenhefe, den Zucker, das Salz und den Zitronenabrieb in einer großen Schüssel. In einer separaten Schüssel verquirlen Sie die lauwarme Milch, die Eier und die weiche Butter. Geben Sie die flüssigen Zutaten zur Mehlmischung und kneten Sie alles zu einem glatten Teig.
Wie formt man das Osterbrot?
Nachdem der Teig gegangen ist, können Sie optional Rosinen unterkneten. Formen Sie den Teig zu einem Brotlaib und legen Sie ihn auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Bestreuen Sie das Brot mit Mandelblättchen und lassen Sie es erneut für 30 Minuten gehen.
Wie lange backt man das Osterbrot?
Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad Celsius vor und backen Sie das Osterbrot für etwa 30-35 Minuten goldbraun. Nehmen Sie es aus dem Ofen und lassen Sie es abkühlen, bevor Sie es genießen.
Egal, ob mit oder ohne Rosinen, dieses Osterbrot ist ein wahrer Genuss. Es passt perfekt zu einer Tasse Kaffee oder Tee und ist ein Highlight auf jedem Osterfrühstückstisch. Frisch gebacken schmeckt es am besten, aber auch am nächsten Tag ist es noch köstlich.
Viel Spaß beim Backen und frohe Ostern!
