Pastinaken Bratkartoffeln Kochbar

Gebratene Pastinaken

Zutaten:

• 500 g Pastinaken
• 3 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer zum Abschmecken
• 1 EL Honig (optional)
• 1 TL frischer Rosmarin, gehackt

Zubereitung:

1. Die Pastinaken schälen und in gleichmäßige Stücke schneiden.
2. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Pastinakenstücke darin anbraten, bis sie goldbraun und weich sind.
3. Mit Salz und Pfeffer würzen und optional mit Honig beträufeln.
4. Den gehackten Rosmarin darüber streuen und alles gut vermischen.
5. Die gebratenen Pastinaken können als Beilage zu Fleischgerichten serviert werden.

Gebackene Pastinaken

Zutaten:

• 500 g Pastinaken
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer zum Abschmecken
• 1 TL Paprikapulver

Zubereitung:

1. Die Pastinaken schälen und in Streifen schneiden.
2. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit Olivenöl beträufeln.
3. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
4. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 20-25 Minuten backen, bis die Pastinaken knusprig sind.
5. Die gebackenen Pastinaken eignen sich als gesunde Alternative zu Pommes oder als Snack für zwischendurch.

Pastinaken-Creme mit Thymian

Zutaten:

• 500 g Pastinaken
• 1 Zwiebel, gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 EL Olivenöl
• 500 ml Gemüsebrühe
• 1 TL frischer Thymian
• Salz und Pfeffer zum Abschmecken

Zubereitung:

1. Die Pastinaken schälen und in kleine Stücke schneiden.
2. In einem Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin glasig anbraten.
3. Die Pastinakenstücke hinzufügen und kurz mitbraten.
4. Mit Gemüsebrühe aufgießen und den Thymian dazugeben.
5. Die Mischung zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze ca. 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Pastinaken weich sind.
6. Die Mischung pürieren, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.

Pastinaken-Kartoffelpüree

Zutaten:

• 500 g Pastinaken
• 500 g Kartoffeln
• 100 ml Milch
• 3 EL Butter
• Salz und Muskatnuss zum Abschmecken

Zubereitung:

1. Die Pastinaken und Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden.
2. In einem Topf mit gesalzenem Wasser die Pastinaken und Kartoffeln gar kochen.
3. Das Wasser abgießen und die gekochten Pastinaken und Kartoffeln zurück in den Topf geben.
4. Mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken.
5. Die Milch erhitzen und zusammen mit der Butter zu den gestampften Pastinaken und Kartoffeln geben.
6. Alles gut vermischen und mit Salz und Muskatnuss abschmecken.
7. Das Pastinaken-Kartoffelpüree als Beilage zu Fleischgerichten servieren.

Gebackene Pastinaken und Möhren

Zutaten:

• 500 g Pastinaken
• 500 g Möhren
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Paprikapulver
• Salz und Pfeffer zum Abschmecken
• 1 TL getrockneter Thymian

Zubereitung:

1. Die Pastinaken und Möhren schälen und in Stifte schneiden.
2. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit Olivenöl beträufeln.
3. Mit Paprikapulver, Salz, Pfeffer und getrocknetem Thymian würzen.
4. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 25-30 Minuten backen, bis das Gemüse weich ist und leicht gebräunt ist.
5. Die gebackenen Pastinaken und Möhren eignen sich als Beilage zu verschiedenen Gerichten oder als Snack für zwischendurch.

Pastinaken-Birnen-Curry

Zutaten:

• 500 g Pastinaken
• 2 Birnen
• 1 Zwiebel, gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 EL Currypaste
• 400 ml Kokosmilch
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer zum Abschmecken

Zubereitung:

1. Die Pastinaken schälen und in Würfel schneiden.
2. Die Birnen schälen, entkernen und ebenfalls in Würfel schneiden.