Piroggen mit Hackfleischfüllung
Die Piroggen mit Hackfleischfüllung sind ein klassisches Gericht aus der polnischen Küche. Sie werden auch als “Pierogi z mięsem” bezeichnet und sind eine leckere Variation der beliebten Teigtaschen. In diesem Rezept werden die Piroggen mit einer würzigen Hackfleischfüllung zubereitet, die ihnen eine herzhafte Note verleiht.
Zutaten:
- 500g Mehl
- 200ml lauwarmes Wasser
- 1 Ei
- 1 TL Salz
- 300g Hackfleisch
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 3 EL Öl
Anleitung:
- In einer Schüssel das Mehl mit dem Wasser, dem Ei und dem Salz vermischen und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig in Klarsichtfolie einwickeln und für mindestens 30 Minuten ruhen lassen.
- In der Zwischenzeit das Hackfleisch in einer Pfanne mit dem Öl anbraten, bis es braun und krümelig ist. Die Zwiebeln und den Knoblauch dazugeben und kurz mitbraten. Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen und vom Herd nehmen.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und Kreise mit einem Durchmesser von etwa 10 cm ausstechen.
- Je einen Esslöffel der Hackfleischfüllung auf die Mitte jedes Teigkreises geben und den Teig über der Füllung zu Halbmonden zusammenklappen. Die Ränder gut verschließen, indem man sie fest zusammendrückt oder mit einer Gabel eindrückt.
- Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und die Piroggen portionsweise darin garen, bis sie an die Oberfläche steigen. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und abtropfen lassen.
- Die Piroggen können entweder sofort serviert oder noch warm in einer Pfanne mit etwas Öl angebraten werden, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Wie bereitet man Piroggen zu?
Piroggen sind relativ einfach zuzubereiten, erfordern jedoch ein wenig Zeit und Geduld. Zuerst wird der Teig vorbereitet und dann zu dünnen Kreisen ausgerollt. Die Füllung wird in die Mitte jedes Kreises gegeben und der Teig über der Füllung zu Halbmonden zusammengeklappt. Die Ränder werden dann fest verschlossen, bevor die Piroggen in kochendem Wasser oder gebraten werden.
Zubereitungszeit:
Die Zubereitungszeit für diese Piroggen beträgt etwa 1 Stunde, einschließlich der Ruhezeit für den Teig.
Portionen:
Das Rezept ergibt etwa 20 Piroggen, je nach Größe der Kreise und der Menge der Füllung.
Nährwertangaben:
Die genauen Nährwertangaben für diese Piroggen können je nach verwendeten Zutaten und Portionsgröße variieren. Hier sind jedoch einige geschätzte Durchschnittswerte:
- Kalorien: ca. 200 kcal pro Pirogge
- Fett: ca. 8 g pro Pirogge
- Kohlenhydrate: ca. 25 g pro Pirogge
- Eiweiß: ca. 8 g pro Pirogge
Tipp:
Die Piroggen lassen sich sehr gut vorbereiten und einfrieren. Sie können sie entweder roh einfrieren und bei Bedarf direkt in kochendem Wasser garen oder bereits gekocht einfrieren und bei Bedarf nur noch aufwärmen.
Häufig gestellte Fragen:
1. Kann ich die Piroggen auch mit einer anderen Füllung machen?
Ja, Piroggen lassen sich mit verschiedenen Füllungen zubereiten. Neben der Hackfleischfüllung können Sie zum Beispiel auch Kartoffeln, Käse oder Pilze als Füllung verwenden.
2. Kann ich die Piroggen auch vegan machen?
Ja, für eine vegane Variante der Piroggen können Sie das Hackfleisch durch pflanzliches Hackfleisch oder eine andere vegane Proteinquelle ersetzen.
3. Wie lange sind die Piroggen haltbar?
Die Piroggen können im Kühlschrank für bis zu 3-4 Tage aufbewahrt werden. Sie können auch länger im Gefrierschrank gelagert werden.
Probieren Sie diese leckeren Piroggen mit Hackfleischfüllung aus und genießen Sie ein Stück polnische Küche!
