Quarkkäulchen mit Kartoffelteig
Quarkkäulchen mit Kartoffelteig sind eine beliebte Spezialität und ein wahrer Gaumenschmaus. Diese Leckerei wird aus Quark und Kartoffelteig zubereitet und kann sowohl als Hauptgericht als auch als Dessert serviert werden. Die Kombination aus zartem Teig und cremiger Quarkfüllung macht diese Quarkkäulchen zu einem absoluten Genuss.
Zutaten:
- 500g Quark
- 300g gekochte Kartoffeln
- 2 Eier
- 2 EL Zucker
- 2 EL Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- Abgeriebene Schale einer Zitrone
- 200g Mehl
- Butter zum Braten
- Zucker und Zimt zum Bestäuben
Zubereitung:
- Die gekochten Kartoffeln schälen und durch die Kartoffelpresse drücken.
- Den Quark mit den Eiern, Zucker, Vanillezucker, Salz und Zitronenschale vermengen.
- Die Kartoffeln zu der Quarkmischung geben und mit dem Mehl zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.
- Den Teig zu einer Rolle formen und in ca. 2cm dicke Scheiben schneiden.
- Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Quarkkäulchen darin goldbraun braten.
- Die gebratenen Quarkkäulchen auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Zucker und Zimt bestäuben.
- Diese Quarkkäulchen schmecken warm oder kalt und können mit Apfelmus oder Marmelade serviert werden.
Die Zubereitung der Quarkkäulchen dauert etwa 30 Minuten und das Rezept ergibt ca. 20 Stück. Diese können je nach Belieben mit verschiedenen Beilagen oder Saucen serviert werden.
Tipps:
- Für eine fruchtige Note können dem Teig auch Rosinen oder gehackte Nüsse hinzugefügt werden.
- Um den Teig noch lockerer zu machen, kann etwas Backpulver verwendet werden.
- Die Quarkkäulchen lassen sich gut einfrieren und können bei Bedarf einfach aufgewärmt werden.
- Wer es gerne deftig mag, kann die Quarkkäulchen auch mit herzhaften Beilagen wie Kräuterquark oder Apfelkompott servieren.
Quarkkäulchen sind eine traditionelle Spezialität, die vor allem in der sächsischen Küche beliebt ist. Sie eignen sich sowohl als Hauptgericht, als auch als süße Leckerei zwischendurch. Durch die Zugabe von Kartoffeln werden die Quarkkäulchen besonders zart und saftig. Mit einer Prise Zimt und Zucker oder einer fruchtigen Sauce werden sie zu einem köstlichen Dessert.
Mit diesem Rezept können Sie ganz einfach Ihre eigenen Quarkkäulchen zubereiten und Ihre Gäste mit einer echten Gaumenfreude verwöhnen.
Guten Appetit!
