Ludwig’s Quarkstollen
Quarkstollen ist ein beliebtes deutsches Gebäck, das besonders zur Weihnachtszeit genossen wird. Der saftige Stollen mit Quark ist schnell und einfach zuzubereiten und schmeckt einfach köstlich. Hier ist ein köstliches Rezept für Ludwig’s Quarkstollen, das du unbedingt ausprobieren solltest.
Zutaten:
- 500g Mehl
- 250g Butter
- 200g Zucker
- 250g Quark
- 100g gehackte Mandeln
- 100g Rosinen
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Päckchen Backpulver
- 3 Eier
- Zitronenabrieb
- Puderzucker zum Bestäuben
Anleitung:
- Butter, Zucker und Eier schaumig schlagen.
- Mehl, Quark, Vanillezucker, Backpulver und Zitronenabrieb hinzufügen und zu einem Teig kneten.
- Mandeln und Rosinen unter den Teig mischen.
- Den Teig zu einem Stollen formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze für etwa 60 Minuten backen, bis der Stollen golden braun ist.
- Den abgekühlten Stollen mit Puderzucker bestäuben und genießen.
Wie bereitet man den Quarkstollen zu?
Der Quarkstollen ist ganz einfach zuzubereiten. Zuerst werden Butter, Zucker und Eier schaumig geschlagen. Anschließend gibt man Mehl, Quark, Vanillezucker, Backpulver und Zitronenabrieb dazu und knetet alles zu einem Teig. Dann werden gehackte Mandeln und Rosinen unter den Teig gemischt. Der Teig wird zu einem Stollen geformt und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gelegt. Der Stollen wird bei 180°C Ober-/Unterhitze für etwa 60 Minuten gebacken, bis er goldbraun ist. Nach dem Abkühlen wird der Stollen mit Puderzucker bestäubt und ist bereit zum Genießen.
Zubereitungszeit:
Die Zubereitung des Quarkstollens dauert etwa 30 Minuten, die Backzeit beträgt 60 Minuten.
Portionen:
Das Rezept ergibt etwa 10 Portionen.
Nährwertangaben:
Eine Portion Quarkstollen enthält durchschnittlich:
- Kalorien: 350
- Fett: 15g
- Kohlenhydrate: 45g
- Eiweiß: 7g
Tipps:
Um den Quarkstollen noch saftiger zu machen, kannst du ihn nach dem Backen mit einem Rum-Sirup tränken. Dazu einfach 100ml Rum, 100ml Wasser und 100g Zucker in einem Topf erhitzen, bis der Zucker sich aufgelöst hat. Den Stollen mit einer Gabel mehrmals einstechen und den Sirup darüber gießen. Den Stollen anschließend gut abkühlen lassen, bevor er mit Puderzucker bestäubt wird.
Häufig gestellte Fragen:
Wie lange ist der Quarkstollen haltbar?
Der Quarkstollen lässt sich gut verschlossen und kühl gelagert bis zu 2 Wochen aufbewahren.
Kann man den Quarkstollen einfrieren?
Ja, der Quarkstollen kann problemlos eingefroren werden. Wickel ihn dazu gut in Frischhaltefolie ein und lege ihn in einen Gefrierbeutel. Vor dem Verzehr einfach bei Raumtemperatur auftauen lassen.
Kann man den Quarkstollen auch ohne Rosinen zubereiten?
Ja, wer keine Rosinen mag, kann diese einfach weglassen oder durch gehackte Nüsse wie zum Beispiel Walnüsse oder Haselnüsse ersetzen.
Wie lange muss der Stollen abkühlen, bevor er mit Puderzucker bestäubt wird?
Der Quarkstollen sollte komplett abgekühlt sein, bevor er mit Puderzucker bestäubt wird. Das dauert in der Regel etwa 1 Stunde.
Genieße Ludwig’s Quarkstollen zu Weihnachten oder einfach als köstlichen Snack zwischendurch. Der saftige Stollen mit Quark und Rosinen ist ein absoluter Klassiker und schmeckt einfach himmlisch. Viel Spaß beim Backen!
