Hier sind einige köstliche Radicchio-Rezepte, die Sie ausprobieren können:
- Beilage: Gebratener Radicchio
Zutaten:
- 1 Radicchio
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung:
- Den Radicchio halbieren und den Strunk entfernen.
- In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und den Radicchio darin von beiden Seiten anbraten.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
Wie man es zubereitet:
Der gebratene Radicchio ist eine einfache und leckere Beilage zu Fleisch- oder Fischgerichten. Er hat einen leicht bitteren Geschmack, der durch das Braten etwas gemildert wird. Servieren Sie ihn heiß.
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Servierportionen: 2
Ernährungsinformationen: 1 Portion (ohne zusätzliche Gewürze) enthält ungefähr 35 Kalorien.
Tipps:
- Verwenden Sie extra natives Olivenöl für ein noch intensiveres Aroma.
- Sie können auch etwas Balsamico-Glasur über den gebratenen Radicchio träufeln, um ihm einen süß-sauren Geschmack zu verleihen.
- Radicchio-Birnen-Gratin
Zutaten:
- 2 Köpfe Radicchio
- 3 Birnen
- 200 g Gorgonzola
- 100 g geriebener Parmesan
- 1 Knoblauchzehe
- Butter zum Einfetten der Auflaufform
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung:
- Den Radicchio halbieren und den Strunk entfernen. In Streifen schneiden.
- Die Birnen schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden.
- Den Gorgonzola in kleine Stücke schneiden.
- Den Knoblauch fein hacken.
- Eine Auflaufform mit Butter einfetten.
- Die Hälfte des Radicchios in die Form geben und mit Salz, Pfeffer und Knoblauch würzen.
- Eine Schicht Birnenscheiben darauf legen.
- Die Hälfte des geriebenen Parmesans und die Hälfte des Gorgonzolas darauf verteilen.
- Den Vorgang wiederholen, indem Sie eine weitere Schicht Radicchio, Birnen, Parmesan und Gorgonzola hinzufügen.
- Den Gratin im vorgeheizten Backofen bei 180°C für ca. 30-35 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
Wie man es zubereitet:
Das Radicchio-Birnen-Gratin ist ein herzhaftes und gleichzeitig süßes Gericht. Der Radicchio verliert beim Backen etwas von seiner Bitterkeit und wird schön zart. Der Gorgonzola sorgt für eine cremige Note, während die Birnen dem Gericht eine fruchtige Süße verleihen. Servieren Sie das Gratin als Beilage oder als Hauptgericht mit einem grünen Salat.
Zubereitungszeit: 45 Minuten
Servierportionen: 4
Ernährungsinformationen: 1 Portion enthält ungefähr 350 Kalorien.
Tipps:
- Verwenden Sie reife Birnen, um die natürliche Süße des Gerichts zu verbessern.
- Streuen Sie etwas frisch gehackte Petersilie oder Thymian über das Gratin, um den Geschmack zu intensivieren.
- Cremiger winterlicher Radicchio-Salat
Zutaten für den Salat:
- 1 Kopf Radicchio
- 100 g Walnüsse
- 50 g getrocknete Cranberries
Zutaten für das Dressing:
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Zitronensaft
- 2 TL Honig
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung:
- Den Radicchio in Streifen schneiden und in eine Salatschüssel geben.
- Die Walnüsse grob hacken und zu dem Radicchio geben.
- Die getrockneten Cranberries ebenfalls hinzufügen.
- In einer separaten Schüssel das Olivenöl, den Zitronensaft und den Honig vermischen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das Dressing über den Salat gießen und gut vermengen.
Wie man es zubereitet:
Der cremige winterliche Radicchio-Salat ist eine leichte und erfrischende Beilage für kalte Wintertage. Der Radicchio sorgt für die nötige Bitterkeit, die durch die süßen Cranberries und das würzige Dressing ausgeglichen wird. Die Walnüsse geben dem Salat eine knusprige Note und liefern zusätzliche Nährstoffe. Servieren Sie den Salat als Vorspeise oder als Beilage zu einem herzhaften Hauptgericht.
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Servierportionen: 2
Ernährungsinformationen: 1 Portion enthält ungefähr 250 Kalorien.
Tipps:
- Fügen Sie dem Salat etwas frisch geriebenen Parmesan oder Feta-Käse hinzu, um ihm einen cremigen Geschmack zu verleihen.
- Sie können andere Trockenfrüchte wie Rosinen oder getrocknete Aprikosen anstelle von Cranberries verwenden.
Diese köstlichen Radicchio-Rezepte sind perfekt für die Winterzeit. Probieren Sie sie aus und genießen Sie das einzigartige Aroma und die gesundheitlichen Vorteile dieses vielseitigen Gemüses. Bon Appétit!
