Ich liebe es, asiatische Gerichte zu probieren und zu kochen, und Ramen ist definitiv eines meiner Favoriten. Es gibt so viele Variationen und Kombinationen von Zutaten, dass man immer wieder etwas Neues entdecken kann. Heute möchte ich mit euch mein veganes Ramen-Rezept teilen, das voller Geschmack und gesunder Zutaten ist.
Vegane Ramen-Nudeln
Dieses Rezept enthält:
Zutaten
- 300 g Ramen-Nudeln
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Karotte, in dünne Streifen geschnitten
- 100 g Shiitake-Pilze, in Scheiben geschnitten
- 200 g Tofu, in Würfel geschnitten
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 2 EL Sojasoße
- 1 EL Sesamöl
- 1 TL Ingwer, gerieben
- Frühlingszwiebeln und Koriander zum Garnieren
Anleitung
- In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und die Ramen-Nudeln nach Packungsanleitung kochen. Abgießen und beiseite stellen.
- In einer Pfanne das Sesamöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
- Die Karottenstreifen, Shiitake-Pilze und den Tofu hinzufügen und für weitere 5 Minuten anbraten.
- Die Gemüsebrühe, Sojasoße und den geriebenen Ingwer in den Topf geben und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und für 10 Minuten köcheln lassen.
- Die gekochten Ramen-Nudeln in Schüsseln verteilen und die Brühe darüber gießen. Mit Frühlingszwiebeln und Koriander garnieren.
Wie man zubereitet
Die Zubereitung dieses veganen Ramen-Rezepts ist wirklich einfach. Zuerst kocht man die Ramen-Nudeln gemäß den Anweisungen auf der Packung. Währenddessen bereitet man das Gemüse vor und brät es in einer Pfanne mit etwas Sesamöl an. Dann gibt man die Gemüsebrühe, Sojasoße und den Ingwer in einen Topf und lässt es für eine Weile köcheln. Schließlich gibt man die gekochten Nudeln in Schüsseln und gießt die Brühe darüber. Zum Schluss garniert man das Ganze mit Frühlingszwiebeln und Koriander.
Zubereitungszeit
Die Zubereitung dieses veganen Ramen-Rezepts dauert ungefähr 20 Minuten.
Portionen
Dieses Rezept ist für 4 Portionen geeignet.
Nährwertangaben
Pro Portion enthält dieses vegane Ramen-Rezept etwa 350 Kalorien, 10 g Protein, 52 g Kohlenhydrate und 8 g Fett.
Tipps
- Du kannst die Brühe nach Belieben würzen, zum Beispiel mit Sojasoße, Sesamöl oder Sambal Oelek.
- Um das Gericht noch gesünder zu machen, kannst du zusätzliches Gemüse wie Spinat oder Brokkoli hinzufügen.
- Du kannst auch andere Proteinquellen wie Tempeh oder Seitan statt Tofu verwenden.
Häufig gestellte Fragen
Frage: Kann ich anstelle von Ramen-Nudeln auch andere Nudelsorten verwenden?
Antwort: Ja, du kannst auch andere Nudelsorten wie Udon oder Soba verwenden. Probiere verschiedene Sorten aus und finde heraus, welche dir am besten gefällt!
Frage: Kann ich die Brühe im Voraus zubereiten und aufbewahren?
Antwort: Ja, du kannst die Brühe im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Erwärme sie einfach vor dem Servieren wieder.
Frage: Kann ich dieses Rezept auch ohne Tofu zubereiten?
Antwort: Ja, du kannst den Tofu weglassen oder durch andere Proteinquellen ersetzen, die dir besser schmecken.
Ich hoffe, dieses vegane Ramen-Rezept inspiriert euch, es selbst auszuprobieren. Es ist einfach zuzubereiten, voller Geschmack und gesunder Zutaten. Guten Appetit!
