Rehragout Mit Rotwein Rezept

Heute möchte ich euch ein köstliches Rehragout Rezept vorstellen. Dieses Gericht ist perfekt für den Herbst und Winter geeignet und sorgt für eine deftige und leckere Mahlzeit. Mit seinen aromatischen Zutaten und den herzhaften Gewürzen ist das Rehragout ein wahrer Gaumenschmaus.

Rehragout Rezept

Zutaten:

• 500 g Rehfleisch
• 2 Zwiebeln
• 2 Karotten
• 1 Stück Sellerie
• 2 Knoblauchzehen
• 200 ml Rotwein
• 200 ml Wildfond
• 2 EL Mehl
• 2 EL Öl
• 2 Lorbeerblätter
• 2 Nelken
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Das Rehfleisch in Würfel schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Die Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Knoblauchzehen schälen und in kleine Stücke schneiden.
3. In einem großen Topf das Öl erhitzen und das Fleisch darin scharf anbraten.
4. Die Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Knoblauchzehen hinzufügen und kurz mit anbraten.
5. Das Mehl über das Fleisch und Gemüse streuen und gut vermischen.
6. Mit Rotwein und Wildfond ablöschen und die Lorbeerblätter sowie Nelken hinzufügen.
7. Das Rehragout bei niedriger Hitze für ca. 2 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch schön zart ist.
8. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Das Rehragout lässt sich wunderbar mit Semmelknödeln und Blaukraut kombinieren. Die Kombination aus den verschiedenen Aromen und Texturen ergibt ein harmonisches Geschmackserlebnis.

Rehragout mit Semmelknödel und Blaukraut

Zutaten für die Semmelknödel:

• 4 altbackene Semmeln
• 200 ml Milch
• 2 Eier
• 1 Zwiebel
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Die altbackenen Semmeln in kleine Würfel schneiden.
2. Die Milch erhitzen und über die Semmelwürfel gießen.
3. Die Zwiebel schälen und fein hacken.
4. In einer Pfanne etwas Butter oder Öl erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
5. Die Zwiebeln zu den Semmelwürfeln geben und gut vermengen.
6. Eier hinzufügen und alles zu einer homogenen Masse vermischen.
7. Mit Salz und Pfeffer würzen.
8. Kleine Knödel formen und in leicht gesalzenem Wasser ca. 20 Minuten ziehen lassen.

Das Rehragout mit Semmelknödeln und Blaukraut servieren und genießen. Die Kombination aus dem zarten Rehfleisch, den würzigen Knödeln und dem sauer-süßen Blaukraut ist einfach unwiderstehlich.

Das Rehragout lässt sich auch vielfältig variieren, zum Beispiel mit Trauben und Speck. Der fruchtige Geschmack der Trauben harmoniert wunderbar mit dem herzhaften Speck und verleiht dem Gericht eine besondere Note.

Rezept: Rehragout Jennerwein

Zutaten:

• 500 g Rehfleisch
• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 200 ml Rotwein
• 200 ml Wildfond
• 100 g Trauben
• 100 g Speck
• 2 EL Mehl
• 2 EL Öl
• 2 Lorbeerblätter
• 2 Nelken
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Das Rehfleisch in Würfel schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Die Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
3. In einem großen Topf das Öl erhitzen und das Fleisch darin scharf anbraten.
4. Die Zwiebeln und Knoblauchzehen hinzufügen und kurz mit anbraten.
5. Das Mehl über das Fleisch und Gemüse streuen und gut vermischen.
6. Mit Rotwein und Wildfond ablöschen und die Lorbeerblätter sowie Nelken hinzufügen.
7. Das Rehragout bei niedriger Hitze für ca. 2 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch schön zart ist.
8. Die Trauben halbieren und den Speck in kleine Stücke schneiden.
9. Kurz vor Ende der Garzeit die Trauben und den Speck zum Rehragout geben und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
10. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Das Rehragout Jennerwein ist eine besondere Variante des klassischen Rehragouts. Die Kombination aus den fruchtigen Trauben und dem herzhaften Speck verleiht dem Gericht eine ganz besondere Geschmacksnote.

Das Rehragout kann nach Belieben mit Spätzle serviert werden. Die weichen und lockeren Spätzle passen hervorragend zu dem zarten Fleisch und der aromatischen Sauce des Rehragouts.

Rehragout mit Spätzle

Zutaten für die Spätzle:

• 250 g Mehl
• 3 Eier
• 150 ml Milch
• Salz nach Geschmack

Zubereitung:

1. Mehl, Eier, Milch und Salz in einer Schüssel zu einem glatten Teig verrühren.
2. Den Teig ca. 30 Minuten ruhen lassen.
3. Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen.
4. Den Teig portionsweise mit einem Spätzlehobel ins kochende Wasser geben.
5. Die Spätzle kurz aufkochen lassen und mit einem Sieb oder Schaumlöffel herausnehmen.
6. Kurz mit kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen.
7. Die Spätzle in einer Pfanne mit etwas Butter oder Öl anbraten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
8. Zum Rehragout servieren und genießen.

Das Rehragout mit Spätzle ist ein w