Entenbrust Orangensauce Kochbar Weihnachtlicher

Entenbrust ist eines der beliebtesten Gerichte der deutschen Küche. Mit ihrem knusprigen Äußeren und dem zarten Fleisch ist sie einfach unwiderstehlich. Es gibt unzählige Variationen, wie man Entenbrust zubereiten kann, und ich habe hier einige lustige Rezepte für dich zusammengestellt. Aber sei vorsichtig, Entenbrust kann süchtig machen!

Knusprig gebratene Entenbrust

Zutaten:

• 1 Entenbrust
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
2. Die Haut der Entenbrust kreuzweise einschneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Die Entenbrust mit der Hautseite nach unten in eine heiße Pfanne geben und ca. 5 Minuten braten, bis die Haut knusprig ist.
4. Die Entenbrust wenden und weitere 5 Minuten braten.
5. Die Entenbrust auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Backofen etwa 15-20 Minuten garen, bis sie rosa ist.

Dazu passt hervorragend ein frischer Salat oder Kartoffelpüree.

Rosa Entenbrust mit pikanter Cointreau-Soße

Zutaten:

• 1 Entenbrust
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2 EL Cointreau
• 200 ml Enten- oder Geflügelfond
• 1 TL Speisestärke

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
2. Die Haut der Entenbrust kreuzweise einschneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Die Entenbrust mit der Hautseite nach unten in eine heiße Pfanne geben und ca. 5 Minuten braten, bis die Haut knusprig ist.
4. Die Entenbrust wenden und weitere 5 Minuten braten.
5. Die Entenbrust auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Backofen etwa 15-20 Minuten garen, bis sie rosa ist.
6. In der Zwischenzeit den Enten- oder Geflügelfond in einem Topf erhitzen.
7. Den Cointreau hinzufügen und etwas einkochen lassen.
8. Die Speisestärke mit etwas Wasser verrühren und in den Topf geben, um die Soße anzudicken.
9. Die Soße über die Entenbrust gießen und servieren.

Dazu passen hervorragend Kartoffelklöße und Rotkohl.

Entenbrust ganz sanft gegart

Zutaten:

• 1 Entenbrust
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 EL Olivenöl
• 1 Knoblauchzehe, zerdrückt

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 70 Grad Celsius vorheizen.
2. Die Haut der Entenbrust kreuzweise einschneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Entenbrust von beiden Seiten scharf anbraten.
4. Die Entenbrust in eine Auflaufform legen und die Knoblauchzehe darüber verteilen.
5. Die Entenbrust im vorgeheizten Backofen etwa 2 Stunden garen.
6. Die Entenbrust aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren kurz ruhen lassen.

Dazu passen hervorragend Bandnudeln und grüne Bohnen.

Entenbrust mit Granatapfel

Zutaten:

• 1 Entenbrust
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 Granatapfel
• 1 EL Olivenöl

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
2. Die Haut der Entenbrust kreuzweise einschneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Die Entenbrust mit der Hautseite nach unten in eine heiße Pfanne geben und ca. 5 Minuten braten, bis die Haut knusprig ist.
4. Die Entenbrust wenden und weitere 5 Minuten braten.
5. Die Entenbrust auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Backofen etwa 15-20 Minuten garen, bis sie rosa ist.
6. Den Granatapfel halbieren und die Kerne herauslösen.
7. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Granatapfelkerne darin anschwitzen.
8. Die Granatapfelkerne über die Entenbrust streuen und servieren.

Dazu passen hervorragend Kartoffelrösti und grüner Spargel.

Gebratene Entenbrust mit Orangensoße

Zutaten:

• 1 Entenbrust
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2 Orangen
• 1 EL Honig
• 1 EL Sojasoße

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
2. Die Haut der Entenbrust kreuzweise einschneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Die Entenbrust mit der Hautseite nach unten in eine heiße Pfanne geben und ca. 5 Minuten braten, bis die Haut knusprig ist.
4. Die Entenbrust wenden und weitere 5 Minuten braten.
5. Die Entenbrust auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Backofen etwa 15-20 Minuten garen, bis sie rosa ist.
6. Die Orangen auspressen und den Saft in einen Topf geben.
7. Den Honig und die Sojasoße zum Orangensaft geben und erhitzen, bis sich der Honig aufgelöst hat.
8. Die Orangensoße über die Entenbrust gießen und servieren.

Dazu passt hervorragend Basmatireis und gedünstetes Gemüse.

Entenbrust ist ein gastronomischer Klassiker, der auf keiner Speisekarte fehlen darf. Wer gerne Fleisch isst, wird von den vielfältigen Zubereitungsmöglichkeiten der Entenbrust begeistert sein. Mit den lustigen Rezepten und den dazugehörigen Bildern bekommst du sicherlich Appetit auf Entenbrust