Heute teile ich ein köstliches Weihnachtsplätzchenrezept mit euch - Engelsaugen. Diese leckeren Plätzchen sind bei Groß und Klein beliebt und bringen garantiert festliche Stimmung in euer Zuhause. Mit ihrem zarten Mürbeteig und der leckeren Füllung sind sie ein wahrer Genuss. Also nichts wie ran an die Schüsseln und los geht’s!
Engelsaugen
Zutaten:
- 250g Mehl
- 125g Butter
- 80g Puderzucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Eigelb
- 1 Prise Salz
- 125g Himbeerkonfitüre
- Puderzucker zum Bestäuben
Anleitung:
Zuerst heizt ihr den Backofen auf 180 Grad vor. In der Zwischenzeit könnt ihr den Mürbeteig vorbereiten. Dafür gebt ihr das Mehl, die Butter, den Puderzucker, den Vanillezucker, das Eigelb und die Prise Salz in eine Schüssel und verknetet alles zu einem glatten Teig. Wickelt den Teig dann in Frischhaltefolie ein und lasst ihn für ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
Nach der Ruhezeit rollt ihr den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche aus und sticht gleichmäßig viele Kreise aus. Die Hälfte der Teigkreise legt ihr auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Auf die andere Hälfte der Kreise setzt ihr jeweils einen kleinen Klecks Himbeerkonfitüre und legt sie vorsichtig auf die Teigkreise auf dem Blech. Drückt die Ränder leicht zusammen, sodass die Füllung gut verschlossen ist.
Jetzt kommen die Engelsaugen für ca. 12-15 Minuten in den Backofen, bis sie goldbraun sind. Lasst sie anschließend auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen. Vor dem Servieren könnt ihr die Plätzchen noch mit Puderzucker bestäuben.
Die Engelsaugen sind nicht nur optisch ein echter Hingucker, sondern schmecken auch herrlich. Die Kombination aus dem mürben Teig und der fruchtigen Himbeerkonfitüre ist einfach unschlagbar.
Zubereitungszeit:
Die Zubereitung der Engelsaugen dauert etwa 1 Stunde, inklusive Ruhezeit für den Teig.
Portionen:
Das Rezept ergibt ca. 30 Engelsaugen.
Nährwertangaben:
Pro Portion (1 Engelsauge) enthält das Gebäck etwa 110 Kalorien, 6g Fett, 12g Kohlenhydrate und 1g Eiweiß.
Wenn ihr die Engelsaugen noch etwas verfeinern möchtet, könnt ihr zum Beispiel noch etwas Zitronenabrieb in den Teig geben oder die Himbeerkonfitüre mit gehackten Mandeln mischen. Probiert einfach verschiedene Variationen aus und findet eure ganz persönlichen Lieblings-Engelsaugen.
Ich hoffe, euch gefällt dieses Rezept genauso gut wie mir. Lasst es euch schmecken und genießt die leckeren Engelsaugen in der Weihnachtszeit!
