Mangold Omelett Rezept

Oft als das gesündeste Gemüse bezeichnet, ist Mangold eine beliebte Zutat in vielen Gerichten. Mit seinen grünen Blättern und den bunten Stielen verleiht er jedem Gericht eine schöne Farbe und einen einzigartigen Geschmack. In diesem Beitrag stellen wir Ihnen einige leckere Mangold-Rezepte vor, die Sie unbedingt ausprobieren sollten.

Mangold-Möhren-Gemüse

Zutaten:

• 500 g Mangold
• 400 g Möhren
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Den Mangold gründlich waschen und die Blätter von den Stielen trennen. Die Stiele in kleine Stücke schneiden und die Blätter grob hacken.
2. Die Möhren schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
3. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten.
4. Die Möhren und die Mangoldstiele hinzufügen und alles zusammen etwa 5 Minuten braten, bis das Gemüse etwas weicher wird.
5. Zum Schluss die Mangoldblätter hinzufügen und weitere 2-3 Minuten braten, bis sie zusammenfallen.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Das Mangold-Möhren-Gemüse ist eine köstliche Beilage zu Fleisch- oder Fischgerichten und eignet sich auch hervorragend als vegetarisches Hauptgericht.

Mangold-Kartoffeln

Zutaten:

• 500 g Mangold
• 500 g Kartoffeln
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
2. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten.
3. Die Kartoffelwürfel hinzufügen und goldbraun braten.
4. Den Mangold gründlich waschen und die Blätter von den Stielen trennen. Die Stiele in kleine Stücke schneiden und die Blätter grob hacken.
5. Die Mangoldstiele zu den Kartoffeln geben und weitere 5 Minuten braten, bis sie etwas weicher werden.
6. Zum Schluss die Mangoldblätter hinzufügen und weitere 2-3 Minuten braten, bis sie zusammenfallen.
7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Die Mangold-Kartoffeln sind ein einfaches und dennoch leckeres Gericht, das sowohl als Beilage als auch als Hauptgericht genossen werden kann.

Mangold-Curry

Zutaten:

• 500 g Mangold
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 EL Ingwer, gerieben
• 2 EL Currypaste
• 400 ml Kokosmilch
• 2 EL Sojasauce
• 1 EL Limettensaft
• 2 TL brauner Zucker
• 2 EL Olivenöl
• Salz nach Geschmack

Zubereitung:

1. Den Mangold gründlich waschen und die Blätter von den Stielen trennen. Die Stiele in kleine Stücke schneiden und die Blätter grob hacken.
2. Die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer fein hacken.
3. In einem Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin anbraten, bis sie glasig wird.
4. Den Knoblauch und den Ingwer hinzufügen und weitere 2 Minuten braten.
5. Die Currypaste hinzufügen und alles gut vermischen.
6. Die Mangoldstiele und die Kokosmilch hinzufügen und zum Kochen bringen. Anschließend die Hitze reduzieren und das Curry 10-15 Minuten köcheln lassen, bis die Stiele weich sind.
7. Die Mangoldblätter, Sojasauce, Limettensaft, braunen Zucker und etwas Salz hinzufügen. Das Curry weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis die Blätter zusammenfallen.
8. Mit Reis servieren und genießen.

Das Mangold-Curry ist ein fantastisches vegetarisches Gericht, das mit seinem exotischen Geschmack und den gesunden Zutaten begeistert.

Fazit

Mangold ist ein vielseitiges Gemüse, das sich in vielen leckeren Gerichten verwenden lässt. Von einfachen Beilagen bis hin zu exotischen Currys gibt es unzählige Möglichkeiten, wie Sie dieses gesunde Gemüse zubereiten können. Probieren Sie doch eines der vorgestellten Rezepte aus und lassen Sie sich von Mangolds einzigartigem Geschmack begeistern!