Heute möchten wir Ihnen ein köstliches Rezept vorstellen: den Rinderschmorbraten. Diese klassische Spezialität ist perfekt für besondere Anlässe oder einen gemütlichen Sonntagsbraten. Der Rinderschmorbraten ist ein Gericht, das viel Zeit und Liebe in der Zubereitung erfordert, aber das Endergebnis ist es auf jeden Fall wert.
Der perfekte Rinderschmorbraten
Zutaten:
- 1,5 kg Rinderbraten
- 3 große Zwiebeln
- 3 Karotten
- 2 Knoblauchzehen
- 250 ml Rotwein
- 500 ml Rinderbrühe
- 2 EL Tomatenmark
- 2 EL Mehl
- 2 EL Öl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
1. Den Rinderbraten mit Salz und Pfeffer würzen. In einem Topf das Öl erhitzen und den Rinderbraten von allen Seiten kräftig anbraten, bis er eine schöne Kruste hat. Anschließend aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
2. Die Zwiebeln in Ringe schneiden, die Karotten in Scheiben schneiden und den Knoblauch fein hacken. In demselben Topf, in dem der Rinderbraten angebraten wurde, die Zwiebeln, Karotten und Knoblauch kurz anschwitzen.
3. Das Tomatenmark hinzufügen und kurz mitrösten. Dann das Mehl darüberstreuen und gut verrühren. Mit Rotwein ablöschen und die Rinderbrühe hinzufügen. Den Rinderbraten wieder in den Topf geben und den Deckel daraufsetzen.
4. Den Rinderschmorbraten bei niedriger Hitze ca. 2-3 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch schön zart ist. Zwischendurch immer mal wieder umrühren und nach Bedarf etwas Wasser hinzufügen.
So bereiten Sie den Rinderschmorbraten richtig zu:
Der Rinderschmorbraten sollte am besten im Ofen zubereitet werden, da er dort gleichmäßig gegart wird und die Aromen noch besser entfalten kann. Um das Fleisch schön zart und saftig zu bekommen, ist es wichtig, es vor dem Anbraten gut trocken zu tupfen und anschließend kräftig anzubraten. Das sorgt für eine leckere Kruste und hält die Säfte im Fleisch. Am besten eignet sich ein Bräter oder ein Schmortopf mit Deckel, in dem der Rinderschmorbraten genug Platz hat.
Tipps:
- -Lassen Sie den Rinderschmorbraten am besten über Nacht im Kühlschrank durchziehen, damit sich die Aromen noch besser entfalten können.
- -Servieren Sie den Rinderschmorbraten mit Kartoffelklößen und einer leckeren Soße. Dazu passt auch gut ein frischer Gemüsesalat.
Häufig gestellte Fragen:
- Kann man den Rinderschmorbraten auch in der Slowcooker zubereiten?
Ja, der Rinderschmorbraten lässt sich auch sehr gut im Slowcooker zubereiten. Geben Sie alle Zutaten einfach in den Slowcooker und lassen Sie ihn langsam garen.
- Kann man den Rinderschmorbraten auch mit anderem Fleisch zubereiten?
Ja, der Rinderschmorbraten kann auch mit Schweinefleisch oder Wild zubereitet werden. Die Garzeiten können jedoch variieren.
- Kann man den Rinderschmorbraten auch einfrieren?
Ja, der Rinderschmorbraten lässt sich gut einfrieren. Portionieren Sie ihn dazu am besten vor dem Einfrieren.
Fazit:
Der Rinderschmorbraten ist ein köstlicher Klassiker, der auf keiner festlichen Tafel fehlen sollte. Mit etwas Geduld und Liebe zur Zubereitung erhalten Sie ein wunderbar zartes und aromatisches Gericht, das Ihre Gäste begeistern wird. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von den traumhaften Aromen verführen!
