Rinderschmorbraten ist ein klassisches Gericht der deutschen Küche und wird gerne am Sonntag als Sonntagsbraten serviert. Es ist ein herzhaftes Gericht, das mit einer Vielzahl von Zutaten zubereitet werden kann. Hier ist ein leckeres Rezept für einen butterzarten Rinderschmorbraten, der Ihre Gäste begeistern wird.
Rinderschmorbraten Rezept
Zutaten:
- 1,5 kg Rindfleisch (z.B. aus der Keule oder aus der Semerrolle)
- 2 Zwiebeln
- 2 Karotten
- 2 Knoblauchzehen
- 500 ml Rinderbrühe
- 250 ml Rotwein
- 2 EL Tomatenmark
- 2 EL Mehl
- 2 EL Butter
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Pfeffer
- 1 TL Salz
- 1 TL Zucker
- 1 Lorbeerblatt
- frische Kräuter nach Belieben (z.B. Thymian, Rosmarin)
Zubereitung:
- Das Rindfleisch in kleine Stücke schneiden und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
- Die Zwiebeln, Karotten und Knoblauchzehen schälen und in kleine Würfel schneiden.
- In einem Bräter die Butter und das Olivenöl erhitzen und das Fleisch darin von allen Seiten scharf anbraten.
- Das Fleisch aus dem Bräter nehmen und beiseite stellen.
- In dem Bräter die Zwiebeln, Karotten und Knoblauch anbraten.
- Tomatenmark und Mehl hinzufügen und kurz anschwitzen.
- Mit Rotwein ablöschen und einkochen lassen.
- Rinderbrühe, Lorbeerblatt und Zucker hinzufügen und das Fleisch wieder in den Bräter geben.
- Den Bräter abdecken und den Rinderschmorbraten bei niedriger Hitze für ca. 2-3 Stunden schmoren lassen.
- Nach Bedarf etwas Wasser oder Brühe hinzufügen, damit der Braten nicht austrocknet.
- Am Ende der Garzeit die frischen Kräuter hinzufügen und den Rinderschmorbraten nochmals 15 Minuten ziehen lassen.
- Den Braten aus dem Bräter nehmen und in Scheiben schneiden.
- Die Soße durch ein Sieb passieren und abschmecken.
- Den Rinderschmorbraten mit der Soße servieren und nach Belieben mit Beilagen wie Kartoffeln, Spätzle oder Gemüse genießen.
Der Rinderschmorbraten ist ein herzhaftes Gericht, das sich perfekt für ein gemütliches Sonntagsessen eignet. Die lange Schmorzeit sorgt dafür, dass das Fleisch butterzart wird und der würzige Geschmack der Soße sich voll entfalten kann.
Die Zubereitung des Rinderschmorbratens erfordert etwas Geduld, ist aber relativ einfach. Mit den richtigen Zutaten und Gewürzen wird das Gericht zu einem kulinarischen Highlight.
Der Rinderschmorbraten kann nach Belieben mit verschiedenen Beilagen serviert werden. Kartoffeln, Spätzle oder Knödel passen hervorragend dazu und runden das Geschmackserlebnis ab.
Die Zubereitungszeit für den Rinderschmorbraten beträgt etwa 3 Stunden, aber der Aufwand lohnt sich. Das Fleisch wird zart und saftig und die Soße bekommt einen intensiven Geschmack.
Lassen Sie sich von diesem klassischen Gericht der deutschen Küche verwöhnen und genießen Sie den Rinderschmorbraten mit Ihren Lieben. Guten Appetit!
