Heute möchte ich ein leckeres Roggenbrot-Rezept mit euch teilen. Roggenbrot ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch gesund und einfach zuzubereiten. Mit diesem Rezept könnt ihr euch ein köstliches, selbstgebackenes Roggenbrot zaubern, das euch garantiert satt macht und euch mit wichtigen Nährstoffen versorgt.
Das brauchst du für das Roggenbrot:
- 500 g Roggenmehl
- 250 g Weizenmehl
- 1 Würfel Hefe
- 1 TL Salz
- 1 EL Zucker
- ca. 400 ml lauwarmes Wasser
Mische das Roggenmehl, das Weizenmehl, das Salz und den Zucker in einer großen Schüssel. Bröckle die Hefe in eine kleine Schüssel und löse sie mit etwas lauwarmem Wasser und einer Prise Zucker auf. Lasse die Hefe-Mischung für ca. 10 Minuten stehen, bis sie schäumt.
Gib die Hefe-Mischung zum Mehl in die große Schüssel und gieße nach und nach das lauwarme Wasser dazu. Knete den Teig mit den Händen oder einer Küchenmaschine für ca. 10 Minuten, bis er geschmeidig ist und nicht mehr an den Händen klebt. Forme den Teig zu einer Kugel und lasse ihn zugedeckt an einem warmen Ort für ca. 1 Stunde gehen, bis er sich verdoppelt hat.
So wird das Roggenbrot zubereitet:
Heize den Backofen auf 220 Grad vor. Knete den Teig noch einmal kurz durch und forme ihn zu einem Brotlaib. Lege das Brot auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und lasse es nochmals für ca. 20 Minuten gehen. Bestreiche das Brot mit etwas Wasser und streue optional etwas Mehl, Haferflocken oder Samen darauf.
Backe das Roggenbrot für ca. 40-50 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis es goldbraun ist und hohl klingt, wenn du auf die Unterseite klopfst. Lasse das Brot auf einem Gitterrost vollständig auskühlen, bevor du es anschneidest. So bleibt der Laib schön saftig und das Brot lässt sich besser schneiden.
Guten Appetit!
Ich hoffe, euch gefällt dieses Rezept für ein leckeres Roggenbrot. Es ist super einfach zuzubereiten und schmeckt einfach köstlich. Das Brot passt perfekt zu herzhaften Aufstrichen, Käse oder einfach pur mit etwas Butter.
Das Roggenbrot ist nicht nur lecker, sondern auch gesund. Roggenmehl enthält viele Ballaststoffe, die gut für die Verdauung sind und lange satt machen. Außerdem liefert es wichtige Nährstoffe wie Eisen, Magnesium und B-Vitamine.
Wenn ihr das Roggenbrot selber backt, könnt ihr die Zutaten nach Belieben variieren. Ihr könnt zum Beispiel Sonnenblumenkerne, Leinsamen oder Nüsse hinzufügen, um dem Brot eine besondere Note zu geben. Probiert einfach aus, was euch am besten schmeckt!
Ich wünsche euch viel Spaß beim Nachbacken und einen guten Appetit!
