Rotkohl Rezept Kochbar

Rotkohl, auch bekannt als Blaukraut oder Rotkraut, ist ein köstliches Gemüse, das in der deutschen Küche eine wichtige Rolle spielt. Es wird oft als Beilage zu verschiedenen Fleischgerichten serviert, kann aber auch als Hauptgericht oder Salat zubereitet werden. Mit seinem sauren Geschmack und seiner tiefroten Farbe ist Rotkohl nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund. Es enthält viele Vitamine und Mineralstoffe, die gut für unseren Körper sind.

Rezepte mit Rotkohl

Wenn Sie nach neuen Rezeptideen mit Rotkohl suchen, habe ich hier einige Inspirationen für Sie. Von klassischen Gerichten bis hin zu innovativen Rohkost-Varianten gibt es für jeden Geschmack das Richtige.

1. Rotkohl mit Äpfeln und Zwiebeln

Zutaten:

• 1 kleiner Rotkohlkopf
• 2 Äpfel
• 1 Zwiebel
• 2 EL Zucker
• 2 EL Essig
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

1. Den Rotkohl fein schneiden und in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten.
2. Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
3. Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden.
4. Die Äpfel und Zwiebeln zum Rotkohl geben und kurz mitbraten.
5. Zucker und Essig hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Den Rotkohl zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 1 Stunde schmoren lassen, bis er weich ist.

Servieren Sie den Rotkohl als Beilage zu Fleischgerichten wie Gulasch oder Braten.

2. Rotkohl-Salat mit Walnüssen

Zutaten:

• 1 kleiner Rotkohlkopf
• 1 Karotte
• 100 g Walnüsse
• 2 EL Olivenöl
• 2 EL Apfelessig
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

1. Den Rotkohl fein schneiden und in eine Schüssel geben.
2. Die Karotte schälen und fein raspeln.
3. Die Walnüsse grob hacken.
4. Das Olivenöl und den Apfelessig über den Rotkohl geben und gut vermischen.
5. Die geraspelte Karotte und die gehackten Walnüsse hinzufügen und alles gut vermengen.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und den Salat mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.

Genießen Sie den erfrischenden Rotkohl-Salat als Vorspeise oder Beilage zu gegrilltem Fleisch.

3. Rohkost-Salat mit Rotkohl und Möhren

Zutaten:

• 1 kleiner Rotkohlkopf
• 2 Möhren
• 1 Apfel
• Saft von 1 Zitrone
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

1. Den Rotkohl fein schneiden und in eine Schüssel geben.
2. Die Möhren schälen und grob raspeln.
3. Den Apfel entkernen und in dünne Streifen schneiden.
4. Den Zitronensaft über den Rotkohl, die Möhren und den Apfel geben und gut vermengen.
5. Das Olivenöl hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Den Rohkost-Salat mindestens 30 Minuten ziehen lassen.

Dieser frische und gesunde Rohkost-Salat ist perfekt für eine leichte Mahlzeit oder als Beilage zu gegrilltem Huhn oder Fisch.

Weitere Rotkohl-Rezepte

Es gibt natürlich noch viele weitere leckere Rotkohl-Rezepte, die Sie ausprobieren können. Hier sind einige Links zu weiteren Inspirationen:

• Rezept: Rotkohl Rezept - Apfelrotkohl unser klassisches Familienrezept
• Rotkohl - Rezept | EDEKA
• Rotkohl von chefkoch | Chefkoch.de

Egal, für welches Rotkohl-Rezept Sie sich entscheiden, Sie werden sicherlich ein köstliches Gericht zubereiten. Guten Appetit!