Russische Gerichte Rezepte

Heute möchte ich Ihnen einige köstliche russische Rezepte vorstellen, die Sie unbedingt ausprobieren sollten. Die russische Küche bietet eine Vielzahl von leckeren Gerichten, die sowohl herzhaft als auch süß sind. Tauchen Sie ein in die Welt der russischen Gastronomie und genießen Sie diese traditionellen Spezialitäten.

1. Russische Teigtaschen mit Fleisch (Pelmeni)

Eines der bekanntesten russischen Gerichte sind Pelmeni – herzhafte Teigtaschen gefüllt mit Hackfleisch. Diese köstlichen Leckerbissen werden traditionell mit saurer Sahne oder Butter serviert. Hier ist das einfache Rezept, wie Sie Pelmeni selber machen können:

Zutaten:

• 500 g Mehl
• 250 ml Wasser
• 250 g Schweinefleisch, fein gewürfelt
• 250 g Rindfleisch, fein gewürfelt
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gepresst
• 1 TL Salz
• Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

1. In einer Schüssel das Mehl mit dem Wasser vermengen und zu einem Teig kneten. Den Teig abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.
2. In einer separaten Schüssel das Hackfleisch mit Zwiebel, Knoblauch, Salz und Pfeffer vermengen.
3. Den Teig dünn ausrollen und Kreise mit einem Durchmesser von ca. 5 cm ausstechen.
4. Ein Teelöffel der Fleischfüllung in die Mitte jedes Teigkreises geben und die Ränder zu kleinen Taschen zusammenklappen.
5. Die gefüllten Teigtaschen in kochendes Salzwasser geben und etwa 10-15 Minuten kochen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen.
6. Mit saurer Sahne oder geschmolzener Butter servieren und genießen!

Guten Appetit!

2. Russischer Borschtsch

Ein weiteres beliebtes Gericht der russischen Küche ist Borschtsch – eine köstliche Rote-Bete-Suppe mit fleischiger Note. Diese Suppe ist nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund. Hier ist das Rezept:

Zutaten:

• 500 g Rote Bete, geschält und gewürfelt
• 250 g Rinderhackfleisch
• 1 Zwiebel, gehackt
• 2 Karotten, gewürfelt
• 2 Kartoffeln, gewürfelt
• 1/2 Weißkohl, in Streifen geschnitten
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 EL Tomatenmark
• 1 Liter Rinderbrühe
• 1 Lorbeerblatt
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Saure Sahne zum Garnieren

Anleitung:

1. In einem großen Topf das Hackfleisch anbraten, bis es braun ist.
2. Zwiebel, Karotten und Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis sie weich sind.
3. Tomatenmark hinzufügen und für ca. 2 Minuten mitbraten.
4. Die Rote Bete, Kartoffeln, Weißkohl, Rinderbrühe und Lorbeerblatt hinzufügen.
5. Den Topf abdecken und die Suppe für ca. 30-40 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Die Suppe in Schüsseln servieren und mit saurer Sahne garnieren.

Lassen Sie es sich schmecken!

3. Russischer Zupfkuchen

Beenden Sie Ihre russische Mahlzeit mit einem süßen Genuss – dem russischen Zupfkuchen. Dieser klassische Kuchen besteht aus einem Mürbeteigboden mit einer cremigen Käsekuchenfüllung und Schokoladenstreuseln. Hier finden Sie das Rezept:

Zutaten:

• 250 g Mehl
• 125 g kalte Butter
• 75 g Zucker
• 1 Ei
• 1 Prise Salz
• 500 g Quark
• 150 g Zucker
• 2 Eier
• 2 EL Speisestärke
• 1 TL Vanilleextrakt
• 100 g Zartbitterschokolade

Anleitung:

1. Für den Teig das Mehl, die kalte Butter, den Zucker, das Ei und die Prise Salz in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verkneten.
2. Den Teig in Folie wickeln und für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
3. Für die Füllung den Quark, Zucker, Eier, Speisestärke und Vanilleextrakt in einer Schüssel verrühren, bis alles gut kombiniert ist.
4. Die Schokolade grob hacken.
5. Den Teig halbieren und die eine Hälfte in eine gefettete Springform drücken.
6. Die Quarkfüllung auf den Teigboden geben und die gehackte Schokolade darüber streuen.
7. Den restlichen Teig darüber bröseln.
8. Den Kuchen bei 180 °C für ca. 45-50 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
9. Auskühlen lassen und dann servieren.

Genießen Sie den köstlichen Geschmack dieses russischen Klassikers!

Das waren nur einige der vielen köstlichen Gerichte aus der russischen Küche. Probieren Sie diese Rezepte aus und tauchen Sie ein in die reichhaltigen Aromen der russischen Gastronomie. Guten Appetit!