Salzgurken Rezept von Oma - Eine Spezialität zum Erntedank
Salzgurken sind ein beliebter Snack und eine leckere Beilage zu vielen Gerichten. Sie lassen sich einfach selbst herstellen und sind eine köstliche Spezialität, besonders zum Erntedankfest. Das folgende Rezept stammt von meiner Oma und hat sich im Laufe der Zeit bewährt.
Zutaten:
- 1 kg Einlegegurken
- 2 Liter Wasser
- 200 g Salz
- 3-4 Dillstängel
- 1-2 Knoblauchzehen
- 1 EL Senfkörner
- 1 TL Pfefferkörner
- 1 TL Zucker
Zubereitung:
Schritt 1: Einlegen der Gurken
Die Einlegegurken gründlich waschen und in eine große Schüssel oder ein Einmachglas geben. Das Wasser mit dem Salz vermengen und über die Gurken gießen. Die Gurken sollten komplett mit Salzwasser bedeckt sein. Die Schüssel oder das Glas abdecken und für 24 Stunden an einem kühlen Ort ziehen lassen.
Schritt 2: Würzung der Gurken
Nach 24 Stunden das Salzwasser abgießen und die Gurken gründlich abspülen. Den Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Dillstängel waschen und grob zerkleinern. Zusammen mit den Senfkörnern und Pfefferkörnern zu den Gurken geben und alles gut vermischen.
Schritt 3: Einfüllen der Gurken
Die gewürzten Gurken in saubere Einmachgläser füllen und dabei darauf achten, dass möglichst wenig Lufteinschlüsse entstehen. Die Gläser gut verschließen und für weitere 24 Stunden an einem kühlen Ort ruhen lassen.
Anrichten und Servieren:
Die Salzgurken können nach insgesamt 48 Stunden Ruhezeit verzehrt werden. Sie eignen sich wunderbar als Snack oder als Beilage zu verschiedenen Gerichten. Besonders beliebt sind sie zu deftigen Speisen wie Kartoffelsalat oder Käsebrot. Durch ihre würzige und leicht säuerliche Note verleihen sie jedem Gericht eine besondere Geschmacksnote.
Tipp:
Falls Sie die Salzgurken für den Winter haltbar machen möchten, können Sie sie zusätzlich noch einkochen. Dazu die gefüllten Gläser in einen großen Kochtopf stellen, mit Wasser auffüllen und für etwa 10-15 Minuten köcheln lassen. Anschließend die Gläser gut verschließen und an einem kühlen und dunklen Ort lagern.
Probieren Sie dieses traditionelle Salzgurken Rezept von meiner Oma aus und genießen Sie den herrlich würzigen Geschmack. Guten Appetit!
