Heute möchte ich ein köstliches Rezept mit euch teilen, das uns alle an unsere Kindheit erinnert - Sarma. Diese gefüllten Kohlrouladen sind in der türkischen Küche sehr beliebt und werden mit viel Liebe zubereitet. Hier erfahrt ihr, wie ihr sie leicht zu Hause nachkochen könnt.
Sarma Rezept
Zutaten:
- 1 großer Kohlkopf
- 500 g Hackfleisch (Rind oder Lamm)
- 200 g Reis
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL getrocknete Minze
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 500 ml Gemüsebrühe
- 500 ml Wasser
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zitrone
Anleitung:
- Kocht den Reis nach Packungsanleitung, bis er gar ist.
- Entfernt die äußeren Blätter des Kohlkopfs und blanchiert die restlichen Blätter in kochendem Wasser, bis sie weich sind.
- Lasst die Kohlblätter abkühlen und legt sie beiseite.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten, bis sie golden sind.
- Fügt das Hackfleisch hinzu und bratet es an, bis es braun ist.
- Gebt den gekochten Reis, das Paprikapulver, den Kreuzkümmel, die Minze, Salz und Pfeffer dazu und bratet alles für weitere 2-3 Minuten an.
- Nehmt je ein Kohlblatt und füllt es mit der Hackfleisch-Reis-Mischung.
- Rollt das Kohlblatt vorsichtig ein und steckt die Enden fest.
- Legt die gefüllten Kohlrouladen in einen großen Topf und gießt die Gemüsebrühe und das Wasser darüber.
- Lasst alles für etwa 45 Minuten köcheln, bis die Rouladen weich sind.
- Serviert die Sarma auf einem Teller und beträufelt sie mit frischem Zitronensaft.
Wie man Sarma zubereitet:
Sarma ist ein traditionelles türkisches Gericht, das normalerweise zu besonderen Anlässen wie Hochzeiten oder Feiertagen serviert wird. Es ist jedoch auch eine köstliche Option für ein gemütliches Abendessen mit der Familie. Die Zubereitung kann ein wenig zeitaufwändig sein, aber der Geschmack ist es definitiv wert.
Zubereitungszeit:
Die Zubereitungszeit beträgt ca. 1 Stunde und 30 Minuten.
Portionen:
Dieses Rezept ergibt ca. 4 Portionen.
Nährwertangaben:
Die Nährwertangaben für Sarma können je nach den verwendeten Zutaten variieren. Hier ist eine allgemeine Schätzung pro Portion:
- Kalorien: 400
- Eiweiß: 25 g
- Kohlenhydrate: 35 g
- Fett: 15 g
- Ballaststoffe: 6 g
Tipps:
Um die Zubereitungszeit zu verkürzen, könnt ihr vorgekochten Reis verwenden.
Wenn ihr gerne vegetarische Sarma zubereiten möchtet, könnt ihr das Hackfleisch durch Pilze oder Tofu ersetzen.
Häufig gestellte Fragen:
Frage: Kann ich Sarma einfrieren?
Antwort: Ja, Sarma kann eingefroren werden. Wickelt sie dafür einzeln in Frischhaltefolie ein und packt sie in einen Gefrierbeutel. So könnt ihr sie für später aufbewahren und bei Bedarf auftauen und erneut erhitzen.
Frage: Kann ich Sarma ohne Fleisch zubereiten?
Antwort: Ja, Sarma kann auch ohne Fleisch zubereitet werden. Ihr könnt die Hackfleischfüllung einfach weglassen und stattdessen mehr Reis oder Gemüse verwenden.
Probier dieses köstliche Sarma Rezept aus und lass dich von seinen aromatischen Aromen verzaubern. Es ist das perfekte Gericht für besondere Anlässe oder einfach nur, um die Familie zu verwöhnen. Guten Appetit!
