Sauerampfersuppe Für Den Thermomix®

Gesunde und leckere Rezeptideen mit Sauerampfer

Du bist auf der Suche nach gesunden und leckeren Rezeptideen? Dann bist du hier genau richtig! Heute dreht sich alles um den Sauerampfer. Dieses grüne Kraut ist nicht nur gesund, sondern auch vielseitig einsetzbar.

Rezepte mit Sauerampfer

Sauerampfer kann in vielen verschiedenen Gerichten verwendet werden. Hier ein paar Ideen für dich:

Sauerampfer-Salat

Für diesen erfrischenden Salat benötigst du folgende Zutaten:

Zutaten:

• 100 g Sauerampfer
• 1 Gurke
• 1 Tomate
• 1 rote Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Zitronensaft
• Salz und Pfeffer

Anleitung:

1. Den Sauerampfer waschen und die Stiele entfernen.
2. Die Gurke, Tomate und Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
3. Den Knoblauch pressen.
4. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut vermischen.
5. Mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

Dieser Sauerampfer-Salat eignet sich perfekt als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch. Die frischen Aromen und der leicht saure Geschmack des Sauerampfers machen diesen Salat zu einem wahren Genuss.

Sauerampfer-Pesto

Hast du schon einmal Sauerampfer-Pesto probiert? Es schmeckt fantastisch zu Pasta und ist einfach zuzubereiten. Hier ist das Rezept:

Zutaten:

• 60 g Sauerampfer
• 30 g Parmesan
• 30 g Pinienkerne
• 1 Knoblauchzehe
• 5 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Anleitung:

1. Den Sauerampfer waschen und grob hacken.
2. Den Parmesan reiben.
3. Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten.
4. Den Knoblauch pressen.
5. Alle Zutaten in einen Mixer geben und zu einer cremigen Masse pürieren.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Das Sauerampfer-Pesto lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren und ist vielseitig einsetzbar. Es schmeckt nicht nur zu Pasta, sondern auch zu Brot oder als Dip zu Gemüsesticks.

Polnische Sauerampfersuppe mit Ei

Die polnische Sauerampfersuppe ist ein Klassiker der polnischen Küche. Sie schmeckt köstlich und ist einfach zuzubereiten. Hier ist das Rezept:

Zutaten:

• 500 g Sauerampfer
• 1 Zwiebel
• 2 EL Butter
• 1 l Gemüsebrühe
• 4 Eier
• Salz und Pfeffer

Anleitung:

1. Die Zwiebel fein hacken.
2. Die Butter in einem Topf schmelzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
3. Den Sauerampfer grob hacken und zu den Zwiebeln geben.
4. Die Gemüsebrühe hinzufügen und alles ca. 10 Minuten köcheln lassen.
5. Die Eier verquirlen und langsam in die Suppe gießen, dabei ständig rühren, damit sie zu Eierfäden gerinnen.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Die polnische Sauerampfersuppe ist ein wahrer Gaumenschmaus. Die Kombination aus saurem Sauerampfer und cremigen Eiern macht diese Suppe zu einem besonderen Gericht. Sie eignet sich sowohl als Vorspeise als auch als Hauptgericht.

Tipps für die Verwendung von Sauerampfer:

- Du kannst Sauerampfer auch roh essen. Er passt gut zu Salaten oder aufs Brot.
- Sauerampfer eignet sich hervorragend als Beilage zu Fisch und Meeresfrüchten.
- Du kannst Sauerampfer auch zu Smoothies hinzufügen. Er verleiht ihnen eine angenehme Frische.
- Sauerampfer eignet sich zum Würzen von Suppen und Saucen.

Nun hast du einige leckere Rezeptideen mit Sauerampfer kennengelernt. Probiere sie doch einfach mal aus und lass dich von dem frischen Geschmack des Sauerampfers begeistern!