In Deutschland ist der Schlehendorn, auch Schlehe genannt, eine weit verbreitete Pflanze. Sie gehört zur Familie der Rosengewächse und trägt botanisch den Namen Prunus spinosa. Diese Pflanze ist besonders im Winter eine Augenweide, da sie dann mit ihren dunklen Beeren zahlreiche Vögel anlockt. Doch nicht nur optisch hat die Schlehe einiges zu bieten, sondern auch geschmacklich und gesundheitlich. In der Volksheilkunde wird sie zur Linderung verschiedener Beschwerden eingesetzt. Im Folgenden erfahren Sie mehr über die Schlehe und wie Sie aus ihren Früchten leckere Gerichte zaubern können.
Schlehendorn: Eine gesunde Delikatesse im Winter
Die Schlehe ist eine kleine, strauchartige Pflanze, die vor allem in Wäldern, Hecken und an Waldrändern wächst. Sie erreicht eine Höhe von bis zu vier Metern und blüht im Frühjahr mit wunderschönen weißen Blüten. Im Herbst startet dann die eigentliche Saison der Schlehe, wenn sie ihre reifen, blauschwarzen Früchte trägt.
Eine vielseitige Frucht: Schlehe in der Küche verwenden
Die Schlehe ist nicht nur gesund, sondern auch vielseitig einsetzbar in der Küche. Ihre Früchte lassen sich zu Marmelade, Likör, Gelee, Sirup oder anderen Köstlichkeiten verarbeiten. Dank ihres süßen und leicht säuerlichen Geschmacks verleiht die Schlehe den Gerichten eine besondere Note. Zudem hält sie sich lange und kann somit über den Winter hinweg verwendet werden.
Rezept: Schlehenlikör
Zutaten:
- 500 g Schlehen
- 400 g Zucker
- 1 Liter Korn oder Wodka
Anleitung:
- Die Schlehen gründlich waschen und von Stielen und Blättern befreien.
- Die Früchte in einen großen Einmachglas geben.
- Den Zucker über die Schlehen streuen.
- Den Korn oder Wodka über den Zucker gießen, so dass die Schlehen bedeckt sind.
- Das Einmachglas fest verschließen und an einem dunklen Ort für mindestens sechs Wochen stehen lassen.
- Nach Ablauf der Zeit den Likör durch ein feines Sieb abgießen und in Flaschen abfüllen.
Zubereitungszeit
Die Zubereitung des Schlehendorn-Likörs dauert etwa 20 Minuten. Danach benötigt man sechs Wochen Geduld, bis der Likör seinen vollen Geschmack entfaltet hat.
Portionen
Die angegebene Menge reicht für etwa 2 Liter Schlehenlikör.
Nährwertangaben
Die genauen Nährwertangaben hängen von der verwendeten Menge Zucker und des Alkohols ab. In der Regel enthält Schlehenlikör etwa 200 Kalorien pro 100 ml.
Tipps
Der Schlehendorn-Aufguss kann auch als Tinktur verwendet werden. Dazu einfach die Schlehen mit Doppelkorn oder Wodka übergießen und für 2-3 Wochen stehen lassen. Dann abseihen und in eine dunkle Flasche füllen. Diese Tinktur kann bei Rheuma, Gelenkschmerzen oder Halsbeschwerden eingesetzt werden.
Häufig gestellte Fragen
Frage: Sind Schlehen giftig?
Antwort: Die Beeren der Schlehe sind zwar nicht giftig, aber roh aufgrund ihres hohen Gehalts an Gerbstoffen sehr bitter. Erst nach dem ersten Frost werden die Beeren weicher und der bittere Geschmack lässt nach.
Frage: Wo kann man Schlehen kaufen?
Antwort: Schlehen sind meistens in gut sortierten Supermärkten oder auf Wochenmärkten erhältlich. Man kann sie aber auch selbst sammeln, wenn man an Schlehdorn-Pflanzen vorbeikommt.
Probieren Sie doch mal dieses Rezept aus und lassen Sie sich von der Vielfältigkeit der Schlehe überraschen. Sie werden schnell merken, dass diese kleine Pflanze nicht nur schön anzusehen ist, sondern auch geschmacklich überzeugen kann. Guten Appetit!
